有冰箱的，待食物放涼了，套個保鮮袋（防止熟食吸收冰箱的異味），丟冰箱裡就好了。拿出來吃的時候要充分加熱。

沒冰箱的，在大的盤子裡放點自來水，直接把裝熟食的小盤放到大盤裡，水儘量多，不沾溼食物就行了。水的比熱容大，防止食物溫度過高，能起到短時間的儲存作用。保鮮熟食的方法：

1、可以把熟食買回家後就把保鮮膜撕掉，用食品保鮮袋包裝熟食，之後再放進冰箱裡儲存；

2、將熟食放到有蓋的陶瓷容器中也是不錯的選擇；

3、如果容器沒有蓋子，覆蓋保鮮膜時，不要把食物裝的太滿，以免接觸到保鮮膜

簡單些，熟食放涼，拿保鮮膜覆蓋裝盆，裝保鮮櫃子可以放兩天，隨吃隨拿，不能放超三天，要麼酸了要麼就變質了，注意。

目前解決熟食容易變質的問題，使用最多的就是山梨酸鉀了，這也是在准許使用的一個新增劑。

目前市場很多都是攤點，很多人覺得不衛生，更容易變質，其實這個就取決於經營者本身了，一般擺攤的，都是在貨品出鍋後，直接出攤了，一般也都是在飯點的時候，這個時候的滷製品，可能是最新鮮的。

那麼到底怎麼判斷這些滷製品，到底是不是新鮮，有以下幾個方法：

一看二聞三品嚐：看衛生，看顏色；聞聞有沒有異味；可以品嚐下口感。

可以把熟食放入保鮮盒，至於冰箱冷藏。

冰箱中儲存熟食最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。

冰箱裡每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長期儲存的肉類的地方。

1.冷藏熟食的溫度應在-2至4攝氏度之間。肉類冷凍溫度為零下1.7攝氏度，這是儲存冷凍肉類的最佳溫度。

2.冷凍熟食應分為不同的區域。產成品、半成品、不同品類的商品應擺放。一是方便食品的管理，二是避免不同種類的商品堆放在一起造成交叉汙染。

3.冷藏熟食商販應遠離牆壁，以方便冷氣迴圈。

4.請隨時關冰箱門(隨手關門)。

熟食類怎麼儲存？熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分為滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食多以滷菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味，深受大眾喜愛。

2、維持良好衛生環境。無論是儲藏環境或手上細菌會汙染食物，會從生食傳到熟食。

3、食物冷藏及冷凍環境都應維持乾淨且定期清潔、調理食物前做好防護，以防造成食品或食材的汙染，影響食物儲存和產生食物中毒風險。

以下分享一下我對熟食的儲存方法

一、肉食內製品適合放在陰涼通風的地方，先通風透氣，釋放水份。風乾表面水分，降低環境溫度，嚴防蚊蠅叮咬。然後再放入水箱保鮮。

三、如果家裡經常有熟食要儲存，並且要保持更久，建議網上購買食品用真空保鮮袋，抽真空保鮮，這樣可以儲存更久。

非常感謝可以回答這個問題

本人是非常喜歡吃滷菜的，就滷菜來說：

冬天食品是很容易儲存的，那麼夏天熟食滷味可以放多久呢？

一般來說，煮熟的食物在室溫下儘量不要放超過2小時，如果我們購買的熟食滷味吃不完，那麼就要放進冰箱裡冷藏儲存，如果超過4個小時，就要進行充分的加熱，以便殺掉滋生的細菌。

夏季熟食滷味要怎麼儲存? ​

夏天是細菌滋生的季節，我們在外面購買的食物一旦儲存不當就會發黴變質，所以買回來的熟食滷味一定要妥善儲存。

小編建議大家買一次吃的量，這樣就不用考慮怎麼儲存的問題了。感謝閱讀！

把熟肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室。-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。

放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以儲存的更長時間。

冷藏熟食應分割槽管理。成品、半成品、不同分類之商品應分割槽放置。

一，是有利於食品的管理，

二，是避免不同分類商品堆放在一起造成交叉汙染。

真空冷藏是最好的儲存方式。不過一般家庭沒有抽空氣的機器，那就用保鮮袋裝起來，用手工擠壓袋裡的空氣，然後用繩子把袋子口紮起來，放在冰箱的冷凍層，這是長時間不再吃的儲存方式。如果打算在一個星期左右吃完那就放在冷藏櫃，把溫度調低點就可以了。

下圖燒烤就是我自己用冷凍食材做的，味道和新鮮食材幾乎差不多。