對，餐飲業都暴利。正在經營的餐飲業最少保證利潤在百分之五十，因為當今房價暴漲，房租貴，成本高，這些都是一定要付出的成本。去除成本他們盈利最少在營業額的百分之十以上。有的餐飲明明掙的不少但是卻很難維持下去，是因為房租人工……讓他們無法盈利。

但是肯德基是連鎖門店。成本相對降低了不少。但是他家的東西大都挺貴的。相比之下山寨版的肯德基～華萊士就不一樣了。他們兩家的原料包括起酥油，雞腿肉，麵粉都是用的同一家，只有調料是不一樣的。華萊士的價格是肯德基的三分之二，他家都有錢賺，肯德基當然更掙錢，堪稱暴利。還有肯德基主要有一二線城市，而華萊士是三四線城市。肯德基就是掙有錢人的錢。而華萊士價格更親民一些，至於味道嗎就仁者見仁智者見智了。不要問我怎麼知道因為我在兩家都工作過。

是不是暴利，有個指標，就是看看人員薪資情況就行了。

這個指標適合大多數行業。

因為曾經就職過，所以還是有點發言權吧。

由於涉及敏感性且保密協議。所以只能說大概，無法具體資料說明。

一般來說，工資水平只在中等左右。屬於餓不著，也富不了的狀態。

為什麼呢，我當初也是像大多數人有這樣的疑問。

當我的工作內容接觸到業績班表的時候，就不再抱有任何高工資的幻想了。

說實話，毛利率還是不錯的，但由於原材料上漲，毛利率逐年也提升不了多少。

除了食品成本外，變動成本是第二大成本。

裡面包括，人工成本，促銷成本，維護保養成本，辦公費用，水電費，等是大頭。

另外還有不可控費用，裡面佔比最大的有：房租成本（有的按營業額百分比計提，還年年遞增，房東也不是省油的燈），投資折舊（按年限計提），公司固定分攤（總部費用）

再扣除另外幾項細的外，就所剩無幾了。

大部分也會出現東牆補西牆的問題（這也是連鎖經營的好處之一）。

單店來說，有好有差，看商圈，看位置。

整體來說，淨利潤並不高，比起某些行業，真的是有點低了。

也許，就有人會問你，既然不高，還幹什麼勁。

就以麥當勞餐廳為例。

她1955年成立到現在，一定有她成功的目前成功的因素。

完善的系統性管理，包括標準化，訓練，培訓，監管體系，整體化思維讓這個公司至今沒有出現大的系統性風險而繼續發展。

所以，學習系統化管理體系，是我待在這個幾盡穩重的企業的原因。

感恩您的閱覽！學無止境，為了明天的成就，負重前行。