由於有機魚源於自然，因而被認為是當今最安全、健康的水產品。簡單說，所謂的“有機魚”就是在自然狀態下成長的食用魚類，它是有機食品的一種。這有機食品的概念其實源自國外，是指純自然狀態下生產出來的天然食品，在其生產和加工過程中，嚴格禁止使用化肥、農藥等化學物質。這類食品既留住了大量的營養物質，又避免了有害物質的殘留，因而屬於健康和安全的食品。目前市面可見的有機食品，主要是有機蔬菜、糧食和“有機魚”。“有機魚”產於沒有受到汙染的湖泊、水庫，故這種魚所含的硒、鋅、鐵等礦物質就要高於普通魚。由於有機食品對原料、生產、加工等方面的要求較高，因此其價格也比一般食品高。? “有機魚”等有機食品的出現，和當今人類的自然飲食新思潮息息相關。隨著20世紀末生態環境的惡化，瘋牛病、禽流感等各種食品危機的出現，人們被迫反思在食品生產領域的反自然行為，尋求人類和自然環境的和諧共處方式，東方天人合一的自然飲食觀念開始深入人心。於是，前些年風靡一時的轉基因食品逐漸被人們敬而遠之，反倒是有機食品大行其道。專家預測，在今後10年內，全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。有機食品將成為21世紀的主導食品。?

有趣的還在於這“有機魚”的名稱，用它現身說法，也就證明了我們日益被淹沒在新概念的海洋裡。從“奈米材料”、“轉基因食品”到“綠鳥雞”、“有機魚”，在龐大的商業機構運作下，經過精心包裝的新名詞不斷伴隨著相應新產品的出現而出現。這類新名詞實際上分兩種，一種確實言之有物，記錄的是時代潮流，反映的是最近出現的客觀事實，當然也是在普及科學技術新知識，如“奈米材料”、“轉基因食品”等即屬此類。另一種基本上是譁眾取寵的商業噱頭，其操作流程大致如此：一、設計做局——利用人們求新獵奇的消費心理，去炮製一些花裡胡哨的新名詞，然後便是開動宣傳機器極盡輿論造勢之能事。二、請君入甕——消費者被這類層出不窮的商業宣傳噱頭搞得一頭霧水，繼而在從眾心理驅使下對新時尚趨之若鶩，商家則緊跟後面大賺其錢。三、收套換招——等人們明白是怎麼回事時，商家的錢早已賺得盆足缽滿，繼而又在進行下一輪花樣設計。“綠鳥雞”、“有機魚”之類即屬於後一種。這完全是為了商業利益的需要而人為設計的文字遊戲，基本上不反映具有實質內容的新科學知識和資訊，說穿了，那只是一種不斷花樣翻新的商業炒作而已。

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