鋁箔紙特性鋁箔紙的原料鋁，材質輕、延展性佳、價格便宜而被廣泛地運用在生活上，而鋁箔紙更是廚房常備用品，鋁箔紙有亮面及霧面，霧面會吸熱，需朝向熱源處，而亮面可反射熱能，以亮面朝內包裹食材烹煮，就能讓食材快熟。包裹食材圓形食材像是菠蘿麵包、小餐包等若直接拿進烤箱烤，容易有外皮焦、內餡未受熱的情況，可用鋁箔紙亮面朝內包裹食材後再烤，就能讓食材內外均勻受熱。原理：烤箱的熱源傳到鋁箔紙再到食物，讓食物與鋁箔紙密閉夾層產生水蒸氣與熱空氣，食物較能均勻受熱。放研磨板姜、蒜在研磨板上磨成泥後，殘渣總卡在研磨板小洞，清洗麻煩又易割手。鋁箔紙亮面平滑，將鋁箔紙亮面朝上鋪在研磨板上壓合再磨泥，食材不卡洞，鋁箔紙可重複使用。原理：鋁箔紙好塑形，放在研磨板上壓平，研磨板凸起部分會讓鋁箔紙產生鋒利稜角，用來磨泥很方便。奶油保鮮拆封後的奶油可用鋁箔紙包裹後再放冰箱儲存，保鮮效果比保鮮膜更好，因不加熱，亮面朝內或霧面朝內包裹奶油皆可。原理：鋁箔紙較保鮮膜材質阻隔性好，可隔絕大部分空氣、水氣和光線，可延長保鮮期。去除汙漬只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤過食物的烤箱，都可將用過的鋁箔紙揉成球拿來刷洗。原理：揉成球狀的鋁箔紙，表面會有許多稜角產生刮削作用，可用來去除鍋具汙漬。鋒利剪刀剪刀若變鈍了，別急著扔掉，拿來剪一下鋁箔紙就能恢復剪刀的鋒利度。原理：如同磨刀石將菜刀磨鋒利一樣，剪刀在剪鋁箔紙的同時，會產生摩擦力，而使剪刀變鋒利。黏土儲存將小朋友玩的紙粘土、樹脂土等，可以用鋁箔紙包起來儲存。原理：鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣，延長粘土儲存期限，以亮面朝內或霧面朝內包裹皆可。銀器變亮在水中加小蘇打，放入包有銀器的鋁箔紙，能讓變黑的銀器恢復光澤，亮面朝內朝外包裹皆可。原理：鋁箔紙中的鋁和小蘇打水會產生氧化還原反應，讓銀器表面變黑變霧的地方恢復光亮。Step1：將變黑的銀器用鋁箔紙包住，勿包太緊，需留一些隙縫，等一下讓小蘇打水流入。Step2：一碗水中加入一匙的小蘇打粉，攪拌溶解後，放入已包有銀器的鋁箔紙，浸泡12小時即可拿起。點心模具不論是烤餅乾或煎鬆餅，都可利用鋁箔紙製作各種造型的小模具，既方便又省錢。原理：鋁箔紙好塑型、耐熱，價格又便宜，製作簡單的烹飪模具最適合。Step1：將鋁箔紙霧面朝內對摺兩次，成為1公分寬的亮面鋁箔紙條。鋁箔紙亮面平滑，烹煮時較不易沾粘食材。Step2：將鋁箔紙條一末端包進另一末端再塑型，鋁箔紙條內圈需塗上一層奶油，防止沾黏。Step3：先將鋁箔模型放入鍋中後，再倒入麵糊，約八分滿，勿倒全滿，麵糊會溢位。pStep4：煎熟後放涼，再將鋁箔模型撕開即完成。 Bv���