大樹菠蘿又稱菠蘿蜜，菠蘿蜜 Artocarpus heterophyllus Lam. 學名木菠蘿，又名樹菠蘿，也有寫作波羅蜜的。是一種桑科喬木。原產於熱帶亞洲，在熱帶潮溼地區廣泛栽培。中國海南、廣東、廣西和雲南東南部有栽培。 屬溼熱性水果，不宜多吃。 形態 常綠喬木，樹高15至20米，有乳汁。葉厚革質，長7－15釐米，全緣，大而硬，綠色有光澤。葉柄長1－2.5釐米。花極多數，單性，雌雄異株，分別生在不同的花序上。雄花序頂生或腋生，生在小枝的末端，棒狀，長5－8釐米，直徑2.5釐米，花被片2，雄蕊1。密密地生著許多很小的花朵（花僅1毫米左右）。雌花序生在樹幹上或粗枝上，橢圓形，花被管狀。也密生著很多雌花。菠蘿蜜的花生長在樹幹或粗枝上，這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特徵之一，只有在多雨的熱帶地區才有莖花植物生長。菠蘿蜜的果實是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實也很大（成熟時長25－60釐米，一般5、6公斤，重者可達20公斤）。外形有六角形瘤狀突起。2－3月開花，9－10月成熟。 用途 綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角B形瘤突起，堅硬有軟刺；可鮮食其果肉。果肉金黃，肉質或漿質，味甜酸而不濃，香氣飄溢、鮮食爽滑、香甜如蜜，故名菠蘿蜜。素有“水果皇后”之美譽。果實長橢圓形，單果重10～30千克，大的達50千克；含種子100～500粒，長卵形，可食率43％，可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。分多漿果（即溼苞）和幹漿果（幹苞）兩大類。多漿果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；幹漿果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。 供鮮食，也可制罐頭、曬乾和鹽漬。食用前先剝去外層硬殼，顯現種子周圍果肉，呈淡黃色時，再用鹽水浸漬後食用。 花被生食。木材堅硬，制傢俱，也可作黃色染料；樹液和葉藥用，消腫解毒。 鑑定與儲存 質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。 鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。 儲存方法：蘿筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在溫度11～13攝氏度、溼度85～95％條件下，可儲存月餘。 文獻記載 唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。
大樹菠蘿又稱菠蘿蜜，菠蘿蜜 Artocarpus heterophyllus Lam. 學名木菠蘿，又名樹菠蘿，也有寫作波羅蜜的。是一種桑科喬木。原產於熱帶亞洲，在熱帶潮溼地區廣泛栽培。中國海南、廣東、廣西和雲南東南部有栽培。 屬溼熱性水果，不宜多吃。 形態 常綠喬木，樹高15至20米，有乳汁。葉厚革質，長7－15釐米，全緣，大而硬，綠色有光澤。葉柄長1－2.5釐米。花極多數，單性，雌雄異株，分別生在不同的花序上。雄花序頂生或腋生，生在小枝的末端，棒狀，長5－8釐米，直徑2.5釐米，花被片2，雄蕊1。密密地生著許多很小的花朵（花僅1毫米左右）。雌花序生在樹幹上或粗枝上，橢圓形，花被管狀。也密生著很多雌花。菠蘿蜜的花生長在樹幹或粗枝上，這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特徵之一，只有在多雨的熱帶地區才有莖花植物生長。菠蘿蜜的果實是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實也很大（成熟時長25－60釐米，一般5、6公斤，重者可達20公斤）。外形有六角形瘤狀突起。2－3月開花，9－10月成熟。 用途 綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角B形瘤突起，堅硬有軟刺；可鮮食其果肉。果肉金黃，肉質或漿質，味甜酸而不濃，香氣飄溢、鮮食爽滑、香甜如蜜，故名菠蘿蜜。素有“水果皇后”之美譽。果實長橢圓形，單果重10～30千克，大的達50千克；含種子100～500粒，長卵形，可食率43％，可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用，味美如慄，有止渴、通乳、補中益氣功效。分多漿果（即溼苞）和幹漿果（幹苞）兩大類。多漿果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；幹漿果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。 供鮮食，也可制罐頭、曬乾和鹽漬。食用前先剝去外層硬殼，顯現種子周圍果肉，呈淡黃色時，再用鹽水浸漬後食用。 花被生食。木材堅硬，制傢俱，也可作黃色染料；樹液和葉藥用，消腫解毒。 鑑定與儲存 質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。 鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。 儲存方法：蘿筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在溫度11～13攝氏度、溼度85～95％條件下，可儲存月餘。 文獻記載 唐朝段成式《酉陽雜俎》（9世紀）載“阿薩”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世紀）有“菠蘿蜜大如冬瓜，削其皮食之，味極甘”。