敘利亞古皂/橄欖皂是採用傳統手工皂工藝，古皂的好壞取決於以下幾點：

1）原材料的品種。橄欖和月桂都有不同的品種，特別是橄欖，種類繁多，從顏色上分有黑橄欖，青橄欖和藍橄欖，也稱紫橄欖，相比而言，藍橄欖的油品最佳，而藍橄欖中的Manzanillo和Grenilo又是頂級中的頂級，黑橄欖油品也很好，也非常適合用於做古皂和食用，但是同是黑橄欖，品種之間的差別也很大，黑橄欖比較著名的品種有Kalamata，Vendilo等。

2）油品對於古皂的品質影響也很大。頂級的古皂都是使用頭層油，也叫Extra-，敘利亞古皂品牌很多，就算是知名的5大家族的皂皂也不是全部使用頭層油來製作的，Fansa和Zanabili因為是比較親民的品牌，他們的皂皂系列中很多就不是使用的頭層油，Joubili的皂皂品質相對來說更有保證，因為這個品牌的產品主要用於出口，走的是高階路線，但是也不是絕對，所以在選擇的時候要‘看和聞’，好的皂皂切開之後裡面是綠油油的，聞起來有淡淡的橄欖澀澀的味道。

3）風乾時間和地點。3-6年風乾期的皂皂屬於最成熟期。以上三點是選擇一款好的古皂需要注意的地方。你提到的這幾個品牌和對應的產品都是不錯的產品，如果僅僅就質量上來區分的話，以我的經驗，Joubili的皂皂，特別是這款出口北美的Excellent肯定是排第一的，因為Joubili的品質是公認的最好，而Excellent又是Joubili的頂級中的頂級。排在最後的應該是Fansa的 Rougubouni，Fansa這款皂皂本來是想用於開啟歐洲高階市場的，但是由於Fansa本身莊園橄欖質量的差異，導致這款產品一直都不是最頂級的，其他三款比較難排，我個人沒有用過Sabouni的這款皂皂，但是坊間流傳質量不錯，Zanabili的Pure laurel我個人非常喜歡，皂皂洗起來很溫和，但是清潔能力又超強，接近50%的月桂油在控油，清潔，祛痘，細化毛孔方面都做的不錯，我個人認為排在Najjar Alkouraki之前，當然Alkouraki質量也相當不錯喲。

我覺得沒有太必要追求品牌，雖說品牌代表質量，樓上說的 alsameera 雖然是莊園皂但是價格超高，不是大眾消費得起的，敘利亞古皂雖然好，但是一定也要看材質，我覺得初榨油並且風乾3年的古皂品質都非常好，我非常喜歡手工皂，之前用過alsameera，洗感確實不錯，但是價格很高，只用過一塊，知道高品質的什麼洗感了，以後再買皂選擇上就好把握了。我現在用的一款也沒什麼品牌，但是感覺還是挺不錯的。