可以吃的！

1、價值：

春天是萬物復甦的季節，春回大地，初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。

2、認識枸杞葉：

枸杞葉片的形狀有：披針形、長橢圓形、卵圓形等等；葉片葉端一般急尖，葉片比較薄，薄如紙，但是南方的中華枸杞的培育的品種比較厚，有一點肉質的感覺，單葉互生或2-4枚簇生。

3、枸杞分佈：分佈於中國東北、西南、華中、華南和華東各省區，具體來看：山坡、荒地、丘陵地、河溝、路旁等等。在中國除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培。

4、枸杞菜：

主要是中華枸杞，寧夏枸杞的葉片比較少，稀疏，所以吃枸杞最先流行在兩廣地區。枸杞芽菜已經在市場見到。

5、美食圖片

謝邀。野生枸杞芽可以吃的。我每年春天都採食。我用它來做湯，如雞蛋湯，豬肝湯，瘦肉湯。還可以用水焯後涼拌吃，也可清炒著可。初吃枸杞芽可能覺得有點苦，但習慣後就會感到入口苦但嗓子回甜，很奇妙。枸杞芽的作用和枸杞子的作用一樣，補肝腎，明目，是春天很好的野菜之一。

野生枸杞的嫩芽可以吃，而且吃法還不少。

記得小時候，鄰居家有一從野生枸杞，每到開春，我們經常去掐新長的嫩芽兒，用水一洗，做個熱騰騰的面線枸杞葉瘦肉湯、枸杞葉豬肝湯，或做炒一道枸杞芽雞蛋，味苦微甘，清爽開胃，齒頰留香，滿滿都是春天的味道。

枸杞葉，在一些地區是春季的美食野味，也被喚做枸杞頭。

《神農本草經》記載：“枸杞處處有之，春生苗葉，如石榴葉而軟嫩，可蔬食。”

明藥物學家李時珍《本草綱目》記載：“春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮”。

宋文學家蘇東坡在《後杞菊賦》“以杞為糧，以菊為糗。春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。”春天吃的苗，正是枸杞頭。

《紅樓夢》六十一回，藉由柳家的口，道出“油鹽炒枸杞芽兒”一菜是寶釵、探春所愛的美食。小小枸杞芽，也入了金陵十二釵的眼。

南宋詩人陸游在《玉笈齋書事》寫道：“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”。用枸杞做粥羹，綠葉紅果漂粥米，賞心悅目又爽口。

中醫認為，枸杞芽味甘微苦，性涼，具有補虛益精、清熱祛風、養肝明目、生津止渴的功效。民間就常用它來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈低熱等。《食療本草》還記載其有堅筋耐老、補益筋骨和去虛勞等作用。