可以食用的，從中醫理論上講，用作治療清肝明目的蒲公英，應該是秋季長果實的藥效最佳。一般秋季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。新鮮的婆婆丁深受大家的喜愛，不過開花之後，就不能吃了。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效

新鮮的蒲公英在春夏秋冬任何一個月份都可以吃的。蒲公英雖然是一種野菜，但也是一種藥食兩用的好食材和藥材，吃蒲公英，不只是品嚐到野菜的清香，還有一定的藥用功效。

蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。

蒲公英可生吃、炒食，還可以做湯，不僅營養豐富，有很高的藥用價值，它不是普通的特種蔬菜，而是一種比較珍貴的食療佳蔬。

可以食用的，從中醫理論上講，用作治療清肝明目的蒲公英，應該是秋季長果實的藥效最佳。一般秋季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。新鮮的婆婆丁深受大家的喜愛，不過開花之後，就不能吃了。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。 蒲公英的花、葉、根都可用。