謝謝給我這個回答的機會。 作為一個老闆，想經營一家滷菜、醃製食品加工製售，食品零售的小餐飲(小吃店)，需要到工商管理局(或市場監督管理局)申請辦理《營業執照》，營業執照經營範圍應該寫上:餐飲服務、小吃、食品加工銷售丶預包裝食品銷售、散裝食品銷售。辦好小吃店營業執照後，千萬要記得去食品藥品監督管理局辦小吃店的《食品經營許可證》。 申請辦理《食品經營許可證》時，經營範圍必須寫上冷食類食品製售。你經營的是滷菜、醃製食品，冷食類食品製售是必填的。冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或低溫狀態下即可食用的食品，含熟食滷味、生食瓜果蔬菜、醃菜等。 如果還賣其他食品，就還得填上預包裝食品銷售，散裝食品銷售。另外，如果你的小餐飲(小吃店)面積夠大，還想經營炒菜、正餐、燒烤、奶茶等品種，就應該再把熱食類食品製售、自制飲品等填在經營範圍裡面。熱食類食品，指食品原料經粗加工，切配並經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝製作，在一定熱度狀態下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食物。自制飲品，指經營者現場製作的各種飲料，含冰淇淋。 如果經營者圖省事，存僥倖心理，比如說他的《食品經營許可證》經營範圍只有熱食類食品製售，但他在製售熱食類食物(火鍋、熱菜)之餘，增加製售涼拌黃瓜、滷雞爪等冷食類食物，其一天被食品藥品監督管理局、市場監督管理局等執法人員檢查到，或被舉報屬實，由原發證的食品藥品監督管理部門責令整改，給予警告;拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。(依據《食品經營許可管理辦法》)