老司機告訴你，葡萄酒沒有一招就能搞的品質的事情。另外，葡萄酒是喝的，它不是看的，僅顏色就能判斷品質，除非是判斷是不是老化了。

老司機觀點：

看顏色,只能提供鑑定因素，不能全依靠顏色，還是需要從口感上去品鑑；

葡萄酒的品質可有：高和低的區別；

葡萄酒的品質可有：適合飲用和不適合飲用的品質，也可以說是品質好與壞；

一切以第一條為準。

品質高低

品質優秀的葡萄酒一般都是比較濃郁的，不論是顏色、香氣和口感上都應該是濃郁的。當然濃郁也不是唯一標準的。

倒兩三口酒量葡萄酒在酒杯中，斜看酒杯。透過酒液，高品質的葡萄酒當中應該是深黑色的，當然如果太少基本都是透明的了。

一般情況下，品質越高的紅葡萄酒，黑色越深，黑色範圍越大。當然白葡萄酒也一樣，高品質的白葡萄酒，也是在顏色上是比較濃郁的。

還是上面所說的，這只是鑑定的因素之一。不是絕對的。

品質好與壞

葡萄酒是有生命的：

葡萄酒是會隨時間而不停變化的，包括：顏色、澄清度、香氣、口感等。

正常儲存,葡萄酒質量隨著時間的推移會先升後降，構成 “生命曲線”。

葡萄酒的顏色會因時間和品質的改變而改變，所以顏色可以作為品質好壞的判斷標準之 一。

紅葡萄酒的顏色可以從藍紫色（來自於葡萄皮）到紅色（來自帶色素的單寧），再到橙色棕色（氧化或陳年、老化的緣故）；

白葡萄酒的顏色可以從嫩綠色（葉綠素帶來的）到黃色，到橙色再到棕色（陳年、氧化、或者橡木陳年）。

葡萄酒的顏色比較複雜，從顏色可以看到它的陳年程度，但一定不是說越老色的酒齡就越老。因為有些高品質的葡萄酒，具有強大的陳年能力，能在多年後依然表現年輕的狀態和顏色。（陳年能力主要就是抗氧化能力）

上圖兩杯酒，年份只相差一年，但多年後，右手邊的還好好的紫紅色，而左邊的卻已是老化的棕色。說明其，品質上已經退化，但並不是說它本身不是一瓶高品質的葡萄酒。可以是經歷了一些不正確的存放環境。

我們可以選取白色背景，從酒杯正上方俯看紅酒，好的紅酒大多是澄清通透。如果是渾濁那麼就代表紅酒的質量已經不好了。其實是從酒杯的正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越粘稠，速度流得越慢，酒的品質則越好。最後是從酒杯側斜45度角來觀察，此時會發現 酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年的酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，橘紅色說明酒體已經過期。