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  • 1 # 人在風上走

    今年“中秋節”我吃“月餅”了。

    吃的好幾個口味,有:乳酪巧克力、提拉米蘇巧克力、榛子巧克力、法式榴蓮,這是朋友“趙色色”送來的;還有:哈密瓜蓉沙、福豇豆蓉、鳳梨味蓉沙,這是媳婦單位發的。

    月餅,是中國傳統糕點之一,每年的中秋節享用。月餅,往往又是閤家分吃,所以,月餅象徵著家庭團圓和睦。在古代,月餅被作為“祭品”,於中秋節所食,據說“中秋節吃月餅”的習俗始於唐朝。

    今年的第一盒月餅是朋友“趙色色”8月29日中午送給我的,卡薩米亞蛋糕坊加工制的“法式乳酪”月餅,一盒有四塊,也是四種口味。

    這樣的月餅我真的是第一次見,和傳統月餅完全不一樣,吃過午飯的我迫不及待的拆開包裝,拿了一塊嚐嚐,我竟然直接挑住了“法式榴蓮”,孩子嚐了一口,皺著眉頭跑出去了,我拿著勺子一點一點把它挖著吃完了,媳婦愛吃“榴蓮”,應該留給媳婦吃。

    今年的第二盒月餅是媳婦9月10日單位發的“全福月餅”,全福食品這些年在我們洛陽市銷量挺好,每年的中秋節前,全福食品也會生產加工很多月餅,在中秋節時出售。

    這一盒月餅我吃的比較多,因為父母、孩子都不吃月餅,一盒八塊月餅,口味有:哈密瓜蓉沙、福豇豆蓉、鳳梨味蓉沙,現在已經被我吃的剩下二塊了。

    每年的中秋節我都能吃到月餅,因為我挺喜歡吃月餅,有時中秋節過後,月餅大降價時,我還會到商場、超市購買我喜歡口味的月餅吃。

    月餅是中秋節前後特有的美食,雖然含糖量多、含油量大,但是也可以適量食用,畢竟是中秋節專屬美食!

  • 2 # 杜奇峰家常菜

    今天小廚吃了半個月餅,是鹹味的蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉帶著蓮子淡淡的清香,入口軟糯,蛋黃鹹香,有種沙沙的感覺,入口即化,很是受用。要不是已經吃過早餐,肯定還會接著吃。

    小廚媽媽是餅廠退休職工,會做各種月餅及果脯,每年的中秋節,都會製作幾斤月餅,而且還與時俱進,冰皮月餅,水果月餅一樣不落。製作月餅的食材,網上都有售,足不出戶就能採購,十分方便。

    蓮蓉餡和豆沙餡一樣做法,都是先浸泡,然後放入高壓鍋壓半小時,再放入鍋裡炒幹水分,加糖炒化,拌勻後靜置晾涼,即可使用。不同的是蓮子浸泡後,要用刀切開兩半,取出蓮芯,這個步驟要耗費不少時間。

    和好面後搓揉成長條,揪出小劑子,擀成薄片,放入一層蓮蓉餡,放入一個蛋黃,再放入一層蓮蓉餡,包好,放入模具內,用工具壓平,即可烤制。小廚家是用碳火烤,點燃木碳,燒紅後坐平底鍋,放入月餅烤五分鐘左右,翻面,同樣烤五分鐘後即可。

    也可以使用烤箱,上下火一百二十度預熱,放入月餅烤幾分鐘,注意觀察,月餅表面煎黃就是烤好了,取出晾涼即可。由於各品牌烤箱功率不同,烤制時間應靈活掌握好,避免烤糊,浪費食材。

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