運動後喝酸奶好，酸奶是鹼性食物，有很好的保健作用，運動後喝酸奶更利吸收。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。其實酸奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於“強鹼類食物”。因此，說牛奶是“酸性食物”，是一個常識性的錯誤。運動後不能喝酸奶也是不對的。進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。運動後喝酸奶更利吸收。運動後人體對營養物質的吸收率非常高，酸奶除了營養豐富外，還含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，促進消化吸收。因此酸奶尤其適合運動之後飲用。

酸奶是奶製品，也是我們日常生活中的一種休閒飲品，其口感酸甜，營養均衡，含有碳水化合物、脂肪和蛋白質三大人體所必須的營養物質，而且配比非常合理，此外，酸奶中還含有鈣、鈉等礦物質，有助於補充電解質，維持骨骼強健，預防骨質疏鬆，更重要的是，酸奶中添加了益生菌，可抑制腸道內有害菌群生長，調節菌群平衡，提高機體免疫功能，同時益生菌（乳酸菌）會將牛奶中的乳糖分解為乳酸，乳糖不耐受的人群可以選擇酸奶，但酸奶含糖量較高，會增加額外能量負擔，不宜多喝，總體來說，酸奶是一種營養健康的飲品。運動後，尤其是高強度運動後，機體消耗大量的蛋白質和能量，如果不及時補充食物，可能會導致肌肉流失，影響運動效果，因此在高強度運動後的30分鐘內補充適當的碳水化合物和蛋白質，有助於提高肌肉的修復速度，推薦健身人群運動後補充蛋白質15-30g，減肥人群運動後補充蛋白質10g，碳水化合物的補充量約為30g，酸奶中蛋白質和碳水化合物的配比非常合理，是運動後的最佳選擇。

中國營養膳食指南推薦，中國居民每日應攝入奶及奶製品300克，約為1小杯酸奶或2-3小盒酸奶，對於運動人群，無論運動前還是運動後喝酸奶，都可以獲得很好營養價值，當然，有炎性腸病、短腸綜合徵、胃、十二指腸潰瘍等胃腸道疾病的患者，對酸奶的吸收率會明顯降低，而對於普通健康人群，建議飯前喝酸奶，餐後喝可明顯增加胃腸負擔和額外的能量攝入。

總之，酸奶中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，有很好的營養配比，適合於高強度運動後食用，可提高肌肉修復速度，是運動後的最佳選擇，對於沒有胃腸道疾病的健康人群，無論運動前還是運動後食用酸奶，都可以獲得良好的營養價值，因此，運動後喝酸奶更有利於吸收的說法並不靠譜。

參考文獻：

中國居民膳食指南（2016）