牛奶，被譽為“白色血液”。

富含蛋白質、維生素、磷脂、乳糖等營養物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，且礦物質和微量元素都是溶解狀態，利於人體吸收。

《中國居民膳食指南》中建議每天食用300g牛奶或乳製品。

所以兒童是可以喝牛奶的。

其實不然：

第一，骨頭湯鈣含量很低，100毫升約含量4毫克，相比其他食物含量和人體需要量，其鈣含量低的可忽略不計；

第二，骨頭中的鈣主要是以羥磷灰石的結晶存在，但鈣只有成為離子狀態進入腸道才能被人體所吸收，所以即使你把骨頭碾碎吃下去，也是不容易被人體消化吸收的。

第三，骨頭中的膠原蛋白都是很大的蛋白質分子，不僅很難溶解到湯裡，而且很難被人體吸收，所以通過喝湯基本也不補充膠原蛋白。

長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

從這些角度來講，喝牛奶要比喝骨頭湯強。

一個小醫生的科普

19小時前 · 三甲醫院內科醫師

先說答案肯定要喝牛奶，骨頭湯沒有一點營養，除了大量的嘌呤，骨頭湯幾乎沒有任何營養物質。

從營養學的角度來說，所有的湯類都是沒有營養的，包括骨頭湯

人體所需的6大營養物質是蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。

很多人其實都對這些營養物質沒有概念，其實人只要有這些東西就可以生存下去。

曾經有一個短腸綜合徵的患者就是這樣，她基本沒有小腸，導致她只能靠營養液生存，她不能吃正常的食物，因為無法生存，而她就是每天靠腸內營養液生存，到現在已經20多年了，從一個20多歲的女孩子，現在已經是一個媽媽了。

而營養液裡面的東西就是這6大營養素，經過科學的配比形成的。

而湯裡面有什麼呢？首先明確一點是水，湯是水，因此水是有的。而且湯上面漂浮著大量的油脂，因此油脂也是有的。

但是其他的幾類基本都沒有了，蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等基本都在原來的肉裡。

而我們愛喝湯都是誤解，湯很有營養更是誤解。

而且湯對人體是有害的，因為湯主要含有大量的嘌呤，因此人們感覺湯的味道很好。

骨頭湯補鈣嗎？

骨頭湯裡面究竟還有多少鈣呢，根據研究，一碗骨頭湯裡面大概含有2-3毫克的鈣，而人體一天大約需要800mg的鈣，也就是說一天要喝400碗骨頭湯，才能達到人體所需。

也就是說骨頭湯鈣含量極少，靠這個補鈣並不靠譜。

牛奶營養均衡

牛奶算是營養均衡的食品了，蛋白質、脂肪、鈣等應有盡有。

因此如果是孩子，肯定建議喝牛奶，而對於普通人如果想著好喝，那還是喝湯，但是營養還是要靠牛奶。

兒童應不應該喝牛奶，這個問題首先需要把兒童的定義範疇講一下！聯合國《兒童權利公約》中規定兒童是0-18歲。中國的相關法律規定0-18歲！醫學界以0-14歲的兒童為兒科的研究物件！兩週歲之前的孩子母乳餵養為主，6個月左右隨著寶寶消化能力逐漸提高可以新增輔食，不需要喝牛奶，因為寶寶腸胃太嬌嫩，適應不了這些東西的刺激！兩週歲後的寶寶飲食已經接近成人，喝牛奶就很有必要了！牛奶裡的鈣含量很高，而且乳鐵蛋白，維生素A，E,這些元素可以抵抗多種病菌！現在國家福利免費提供小學生每天一瓶牛奶！喝骨頭湯也看是怎麼熬製的，專家看法也是分對立兩派的！

就營養角度來說自然是牛奶含有更多營養。

受傳統觀念影響，食補向來重視以形補形，一直以來覺得骨頭湯是補鈣的重要食物，但其實不然。

骨頭湯的營養成分

　　主要：水、脂肪、嘌呤　　少量：鈣、蛋白質、含氮浸出物　　骨頭湯的營養成分：脂肪、嘌呤多，鈣、蛋白質很少

　　中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科林醫師指出，骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。

　　　嘌呤：存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。在人體內，嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮、動物的肉嘌呤含量都比較高。

　　含氮浸出物：肉、禽類在水中煮時，溶於水中的含氮物質。主要包括核苷酸、嘌呤鹼、肌酸、肌酐、氨基酸、肽類等，它們是肉中香氣的主要成分，一般成年動物含量高於幼年動物。

　　攝入過多脂肪容易帶來肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

除此之外傳統食療覺得湯是熬出來的精華，煲湯所用的骨頭、肉等在熬煮一段時間後營養全在湯裡，煮過的肉只不過是一些沒有營養的殘渣這種觀點也是錯的。

上海交通大學醫學院附屬新華醫院兒保科洪紹毅教授，曾經按照廣東人的習慣，將肉骨頭煮了18個小時，結果發現骨頭湯裡的鈣含量很少（每100毫升的骨頭湯裡，含鈣量不足0.4毫克），這是因為骨頭裡的鈣是以很難溶解的羥磷灰石的形成而存在的緣故，如果要滿足正常人每天需要800毫克的鈣量，則每天要吃200公斤的骨頭湯才行。重要看來，與其想通過熬骨頭湯來補鈣，還不如吃一些鈣劑更簡便、更實惠。

孩子生長髮育所需要的蛋白質，90%---93%仍然留在肉裡，湯裡的含量不足總數的10%，其他的營養成份如脂肪、脂溶性維生素、礦物質也大多數都留在肉裡。因此可以肯定地說，肉的營養要比湯好得多。

但由於湯的味道鮮美（氨基酸、核苷酸都是鮮味的主要來源），能刺激消化液的分泌，提高食慾，因此在前先給孩子吃少量鮮燙開胃也無可厚非。但同時更要鼓勵孩子多吃肉。對於牙齒還沒有完全長好的幼兒，可將豬肉、雞肉剁碎煮爛後再給孩子吃。

真正含鈣高的食物：牛奶、酸奶、深綠葉蔬菜、豆製品、堅果類等。牛奶是補鈣之王，另外還包含有多種氨基酸、乳酸、礦物質和維生素，牛奶有助於促進鈣的消化與吸收。而且牛奶所包含的鈣質很容易被人體吸取，牛奶可以作為日常補鈣的主要食品。當然，其他奶製品，比如酸奶、乳酪、奶片等也都是良好的鈣來源，同樣可以每天食用來補充鈣質。

專家觀點：100g牛奶大約含100mg鈣。而骨頭湯大約含2mg。鈣含量僅為牛奶的1/50，硬水的1/15

　　骨頭湯裡含鈣量很少，這是目前醫學公認的一個觀點。

　　廣州中醫藥大學附屬第一醫院營養科副主任醫師尤華智表示，已經有很多醫學實驗證明，骨頭熬煮後，湯裡的鈣含量很低。林秀紅表示，骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的，不容易溶解到湯裡，骨頭湯中的含鈣量一般為2-4mg/100ml，而牛奶的含鈣量是100-105mg/100ml，自來水的硬度高，含鈣量30-60mg/100ml。

高鈣食物排行榜TOP5 　　牛奶：104mg/100ml 　　乳酪：799mg/100g 　　海帶：348mg/100g 　　蝦皮：991mg/100g 　　黑芝麻780mg/100g 　

　提醒：補鈣不僅需要攝入鈣含量高的食物，而且還要多晒太陽、多運動，最好能夠適當補充維生素D，更好地促進鈣吸收。

個人建議還是喝牛奶比啊較好！

首先告訴您，牛奶裡面鈣含量確實較高，但是多為大分子鈣，吸收率較差，而骨頭湯裡面含有的只是大量的脂肪，並不能補鈣，這一點必須給您糾正，補鈣的方法可以在戶外晒太陽（當然了，我指的是溫度適宜，以及疫情過去之後），因為晒太陽可以促進維生素d的合成，而維生素d可以促進鈣的吸收，目前這種情況如果有缺鈣的指徵，可以口服維生素d，以及鈣片！

1、骨頭湯真的能夠補鈣嗎？答案是不能

骨頭湯裡有多少鈣呢？中山大學醫學營養系蔣卓勤教授的研究表明，用去除掉鈣、鈉，經過3次蒸餾的水熬製的骨頭湯（人話：經過處理的蒸餾水），鈣濃度往往都在2mg/100mL以下。即使換成瓦罐鍋，將熬製時間加強，骨頭湯中的鈣濃度最高也不超過4mg/100mL。

這是個什麼概念呢？牛奶，普遍認為是補鈣神器，它的鈣濃度約100mg/100mL，是骨頭湯的50倍！更有研究指出，你每天喝的飲用水也含2mg/100mL的鈣，和骨頭湯一樣~這也是之前為什麼要用蒸餾水做實驗的原因。

事實上，骨頭裡面的確滿滿都是鈣質，為什麼它在熬製中沒有進入湯中呢？這是因為骨頭湯中的鈣質是以結晶和微量非結晶的形式存在的，它不溶或難溶於水，因此熬湯是很難將其中的鈣鹽溶解的。

除非你用醋將鈣鹽溶解，那麼只有在不放一滴水純用醋煮的情況下，骨頭湯的鈣濃度才能達到牛奶的鈣濃度。但是用醋熬出的骨頭湯，恐怕連愛喝醋的山西人都會高呼，臣妾做不到啊！！！寶寶還是去喝牛奶吧~

孩子每天喝800mL的牛奶或相當的其他奶製品，就可以滿足一天所需的鈣質。另外，用滷水的豆腐，芝麻，蝦皮，軟骨魚類，綠葉蔬菜，都是非常好的鈣質來源。不過植物如菠菜中的鈣通常與植酸、草酸結合著，吸收效率要比奶製品低許多。

所以，大家還是要多喝牛奶比較好！

實際上，骨頭湯並不補鈣。

骨頭湯中的含鈣量極少，還難以被人體吸收，而湯中的脂肪含量最高，不僅達不到補鈣的效果，還可能影響心血管健康。

寶寶多大可以喝牛奶這件事情上，不同機構建議：

美國兒科學會：1歲後可以在輔食同時，嘗試全脂牛奶。

香港衛生署：1~2歲寶寶可以嘗試全脂牛奶、2歲以後可以喝低脂牛奶。

《中國居民膳食指南（2016）》：13~24月齡幼兒可以食用普通鮮奶、酸奶、乳酪等，但建議少量進食為宜，不能以此完全替代母乳或配方奶。

綜合來說，寶寶在1歲以後就嘗試喝牛奶，2歲前都建議喝全脂牛奶。

>>>1歲後，選配方奶還是牛奶？

從營養層面上來說，1歲後寶寶輔食開始變為正餐，奶製品不再是主要營養來源，配方奶雖然某些營養元素確實比牛奶多，但其他食物也能補回來，只要寶寶營養均衡影響不大。

另外是看個人喜好，有的寶寶喜歡喝泡好的熱牛奶，有的喜歡喝涼的，娃喜歡喝啥準備啥就是啦~

>>>每天要喝多少奶？

1歲以後，奶量應該有所控制，避免喝奶太多佔肚子影響其他食物，每日參考奶量：

先說答案肯定要喝牛奶，骨頭湯沒有一點營養，除了大量的嘌呤，骨頭湯幾乎沒有任何營養物質。

從營養學的角度來說，所有的湯類都是沒有營養的，包括骨頭湯

人體所需的6大營養物質是蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。

很多人其實都對這些營養物質沒有概念，其實人只要有這些東西就可以生存下去。

曾經有一個短腸綜合徵的患者就是這樣，她基本沒有小腸，導致她只能靠營養液生存，她不能吃正常的食物，因為無法生存，而她就是每天靠腸內營養液生存，到現在已經20多年了，從一個20多歲的女孩子，現在已經是一個媽媽了。

而營養液裡面的東西就是這6大營養素，經過科學的配比形成的。

而湯裡面有什麼呢？首先明確一點是水，湯是水，因此水是有的。而且湯上面漂浮著大量的油脂，因此油脂也是有的。

但是其他的幾類基本都沒有了，蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等基本都在原來的肉裡。

而我們愛喝湯都是誤解，湯很有營養更是誤解。

而且湯對人體是有害的，因為湯主要含有大量的嘌呤，因此人們感覺湯的味道很好。

骨頭湯補鈣嗎？

骨頭湯裡面究竟還有多少鈣呢，根據研究，一碗骨頭湯裡面大概含有2-3毫克的鈣，而人體一天大約需要800mg的鈣，也就是說一天要喝400碗骨頭湯，才能達到人體所需。

也就是說骨頭湯鈣含量極少，靠這個補鈣並不靠譜。

牛奶營養均衡

牛奶算是營養均衡的食品了，蛋白質、脂肪、鈣等應有盡有。

因此如果是孩子，肯定建議喝牛奶，而對於普通人如果想著好喝，那還是喝湯，但是營養還是要靠牛奶。

給孩子補鈣，大概是每位媽媽都想過的問題，然而，如何給孩子補鈣，卻是個經久不衰、歷久彌新的話題。今天我們就來說一說。

媽媽們常用的補鈣方式：

乳類不僅含鈣豐富（牛奶含鈣量多在100～120毫克/100克），而且乳中往往含有維生素D、酪蛋白、乳糖等有利於鈣質吸收的成分。所以喝牛奶製品是媽媽們最愛的給孩子補鈣的方式。

日本二戰結束後實施“一斤奶強壯一代人”的計劃，目前日本青少年的平均身高已經超過中國。看來，喝牛奶製品是很可靠的補鈣方式。

然而，並不是每一個孩子都愛喝牛奶，個別孩子喝牛奶甚至過敏（當然也並不是每一個家庭都消費得起牛奶）。2015年《中國乳業發展現狀》報道，發達國家年人均乳品消費量為234公斤，世界人均為105公斤，而中中國人均僅為33公斤，西部貧困地區兒童只有2.9公斤。如果按照牛乳含鈣量的常見水平110毫克/100克計算，發達國家居民每天通過乳類可獲鈣705.2毫克，而中中國人僅獲鈣99.5毫克，兩者相差甚遠。

喝骨頭湯

中國人普遍都相信“以形補形”“吃什麼補什麼”，所以，一提到補鈣，我們自然就想到熬骨頭湯、而且有經驗的媽媽們還會告訴你要把骨頭湯熬到那種濃濃的奶白色。

然而，骨頭湯真的補鈣嗎？中山大學醫學營養系的蔣卓勤教授曾做過一個實驗，將去掉了鈣、鈉等物質的蒸餾水和40斤豬的骨頭，一起熬製骨頭湯，結果測得每百毫升骨頭湯中的鈣低於2毫克，相比之下，同比例的肉湯其中的鈣還更多。後面他又把煮的時間延長至4個小時，還多放了一些骨頭。結果每100ml骨頭湯中鈣不超過4毫克，含鈣量還不及豆漿中的一半。

沒錯，骨頭中鈣的含量高，但它是以磷酸鹽形式存在的，而磷酸鹽不易溶於水，在家通過燉煮是不容易使鈣溶解，所以實際上，骨頭湯中含鈣量極低，而且不易被人體吸收，長時間熬煮出的奶白色澤，也更多的是乳化的脂肪，喝多了還容易長胖。

吃蝦皮、芝麻醬等固體食物

食用蝦皮、芝麻醬、幹海帶、豆腐等物質也是媽媽們常用的補鈣方式，媽媽們往往很有心地去選擇一些含鈣量較高的食材，並想方設法用這些食材做些菜，只希望孩子們能多吃一點，以多補充一點鈣。

沒錯，確實有不少含鈣豐富的食物，含蝦皮每100克含有990毫克鈣，芝麻醬每100克含鈣1057毫克，幹海帶、大豆、沙丁魚、木耳、豆腐等都是含鈣豐富的食物。但問題是首先得孩子愛吃，其次一般這些固體食物中的鈣以結合形式存在，吸收率特別低，更讓人不放心的是蝦皮含鹽量極高，尤其不適合嬰幼兒吃；芝麻醬也更適合作為調味劑，質地太粘稠，也不適合小寶寶吃。

轉自網路：

對於孩子的日常飲食，媽媽們最關注的就是孩子的骨骼健康，補鈣是增強骨骼的最好方式，那麼日常生活中如何補鈣才是正確的？傳統的觀念認為多喝骨頭湯就能達到很好的補鈣功效，真的是這樣嗎？

兒童補鈣：2斤骨頭湯不及1杯奶

俗話說藥補不如食補，在兒童補鈣問題上也不例外，膳食平衡是首選。其實我們身邊含鈣量高的食品比比皆是，如奶類和奶製品、豆類和豆製品、堅果類食物等。有些人常給孩子喝骨頭湯，希望以此來補鈣。但實際上，這種做法不僅補不了多少鈣，還可能會對孩子的身體健康造成一定的傷害。

首先，骨頭內的骨髓中含有大量的脂肪，孩子吃多了容易出現消化不良和腹瀉等胃腸道疾病。

其次，豬或其他動物生長的環境不佳，飲食不潔，就會造成一些有害物質逐漸在其體內沉積，特別是像對孩子身體危害較大的鉛等重金屬，幾乎都沉積在動物骨骼中，如果孩子長期喝骨頭湯，就可能引起鉛中毒。

不可否認，動物的骨頭中確實含有非常多的鈣質，幾乎佔到了全身含鈣量的90%以上。但是這種鈣屬於生物鈣，很難與骨頭分離，即使通過長時間的熬製，產生出容易供人吸收的遊離鈣的量也是微乎其微的。有人做過檢測，把1公斤肉骨頭燉湯，兩小時後再測湯中所含的鈣僅有20mg左右，遠不及一杯250ml牛奶中所含有的高達近300mg的鈣量。

孩子每日所需的鈣也會隨著年齡的增長而增加。一般來說，6個月以下的嬰兒約需400毫克／天，6個月~2歲需600毫克／天，3~9歲需800毫克／天，10~12歲需1000毫克／天。孩子科學的補鈣方法應該首選鈣劑，然後應多喝牛奶，吃綠色蔬菜、豆腐和魚蝦等食物；同時注意營養平衡。如此才能收到良好的補鈣效果。

不管是食補還是藥補，都是一個長期的過程，父母一定要有心理準備。此外，晒太陽和戶外運動是最好的天然鈣製劑，上午10時和下午2時的Sunny是最適合孩子的。即使在冬季，只要沒有風，早晨9時以後也可以到室外晒太陽。如果在室內晒太陽，一定要把窗子開啟，讓Sunny直射在孩子的身上，因為玻璃可以阻擋紫外線的穿透。

小寶寶的漢字學習不要忽視哦~分享一個幼兒識字APP【貓小帥識字】。很多小寶寶都會對電子產品感興趣，等他四五歲剛好可以利用這個來教他識字。這個軟體的課程豐富，還有生動形象的圖畫和聲音，更能激起寶寶對學習漢字的興趣。還能共度親子時光！增進親子感情！

想必家長也是在考慮怎麼給小孩子補鈣，那就要先知道小孩子是否需要補鈣。

這個問題還是要通過對寶寶營養的關注，具體如下：1、對於6月齡以內的寶寶，由於每天推薦鈣的攝入量相對比較少，而且這個年齡段的寶寶主要是以奶作為主要的營養來源，所以對於6月齡以內的寶寶，如果沒有特殊的缺鈣表現，一般是不需要額外再補充鈣劑，只是需要服用維生素D就可以了；2、對於6月齡以上的寶寶，隨著寶寶輔食的新增，奶量也有個逐漸下降的過程，這時候可以根據寶寶吃奶以及輔食新增的情況，適當的給寶寶進行補鈣。補鈣可以選擇的是有機鈣，還有無機鈣。臨床上比較常用的是碳酸鈣，其含鈣量相對比較高，但吸收相對差些。還有有機鈣，比如氨基酸鈣或者乳鈣等相對更好吸收些。所以一般補鈣最主要關注的是補充鈣元素的量，應該在醫生的指導之下適當的補充。

對於骨頭湯補鈣一說，事實上，骨頭中雖然含有豐富的鈣，但都是不容易吸收的鈣。燉骨頭湯時即便熬煮到湯濃味香，溶解到湯裡的鈣仍是有限的，並不以時間的長短而改變，而且溶出的部分鈣，吸收效果也很差。

中山大學醫學營養系蔣卓勤教授曾有研究證明，用蒸餾水熬製的骨頭湯中，每100毫升骨頭湯中的鈣只有2毫克左右，比我們日常生活中飲用水的含鈣量還低。而最方便飲用的牛奶，每100毫升中鈣含量就高達104毫克左右。

奶及奶製品含有豐富的鈣和乳糖，鈣吸收率比較高，是補鈣最便捷、最經濟的食物來源。兒童每天喝400克牛奶或者相當的奶粉、酸奶、乳酪等奶製品（也可以牛奶和酸奶結合飲用），就能滿足一天一半以上的鈣需求。乳糖不耐受人群則可選擇酸奶食用，也可以用牛奶或奶粉來製作麵食輕鬆補鈣。

另外，在Sunny溫暖而不暴烈時適當接受Sunny浴30～60分鐘，可以促進面板合成維生素D，幫助人體吸收鈣。每天運動半小時到一小時，如步行、跑步、跳舞、網球、籃球、體操及足球等，能增加人體骨密度、改善骨質量，促進骨骼發育，預防身體缺鈣。

希望以上可以對您有幫助。