從通俗的角度講，甜筒軟式冰淇淋機，生產的冰淇淋相對軟一些。從使用角度上講，甜筒軟式冰淇淋機生產軟式冰淇淋機，口味只能是一種或者2+1(混合口味)，就是像KFC和麥當勞現做現賣的冰淇淋機，軟式冰淇淋機一般在-4到-6度。

義大利冰淇淋又稱gelato，特點是新鮮、低熱、富有創意等，被奉為冰淇淋的經典，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外製作過程不再加一滴水。

支援原創，拒絕抄襲。作為一名資深餐飲行業人員，我來回答這個問題。不同的國家文化背景塑造出不同的餐飲文化。 美國在第二次世界大戰獲勝後，經濟迅猛發展，人們的工作和生活節奏加快，雙職工家庭迅速增加。人們沒有時間和精力從事家務勞動，薯條，可樂，漢堡，冰淇淋，美式咖啡這些產品方快捷方便，也不奢華，比較大眾化，大受美華人民的喜愛，美式快餐的得以在美國快速發展，並且影響到亞洲和東南亞地區。 美國的快餐文化的發展也促進了軟式冰淇淋（美式冰淇淋）行業的發展，到目前美國仍然是全球最大的軟式冰淇淋機，和軟式冰淇淋原料生產商。全球頂尖的軟式冰淇淋裝置和原料品牌都在美國。中國國內的軟式冰淇淋市場也是麥當勞，肯德基等西式快餐品牌培育起來的。 和美國相反， 在義大利人的眼中，美食不僅僅是食物，而且是一種生活方式，是一種浪漫的藝術。尊重與講究美食的態度，造就了義大利菜的卓絕魅力，更進而成為義大利的文化內涵之一。義大利菜餚更注重原汁原味，講究火候的運用。並且注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。所以義大利產生了披薩，義大利麵，義大利冰淇淋，義大利咖啡這些與追求快捷方便的美式快餐截然不同的美食。 義大利餐飲文化也促進了義大利冰淇淋相關產業的發展，義大利目前是全球最大的意式冰淇淋裝置和原料生產國。義大利的冰淇淋和披薩，義大利麵一樣同樣聞名全球。

美國和義大利不同的文化背景早就了軟式冰淇淋和義大利冰淇淋的眾多不同：

義大利與一般軟式冰淇淋的主要區別是：

　　一義大利冰淇淋被稱為gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鮮牛奶為基底料搭配最濃厚的各式調味原料，直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密，如"絲綢"一般的柔順濃郁，因為用新鮮牛奶做成,膨脹率低,所以沒有多餘的水和空氣在裡面，分量厚實.義大利冰淇淋絕對強調不以新增奶油的手法來增加口感與濃稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了許多熱量和脂肪，新鮮、健康、低脂、低糖，吃了沒有肥胖的負擔。

　　二、軟式冰淇淋（美式冰淇淋）一般由水和冰淇淋粉做成,膨化率比較高，因此少了義大利冰淇淋的厚實和香滑綿密. 另外軟式冰淇淋的口味相對來說口味也比較單一。義大利冰淇淋堅持以新鮮的乳品、優質的水果醬料和傳統的手工藝術，以製作上等的冰淇淋奉獻給自己的顧客。