大蒜生長期較長（240～260天），並且根系較淺，吸肥能力較弱，所以應施足底肥，分期追肥，以滿足大蒜生長髮育的需要。

種植時氮、磷、鉀肥料的比例1：0.8：1為宜，並適當補施中微量元素。具體操作方法是：

一、增施有機肥料

基肥要以有機肥料為主，有機肥料施用量是否充足，直接關係到蒜頭、蒜薹的產量和品質。常見的有機肥有圈肥、雞糞、鴨糞、廄肥、堆肥、餅肥等。根據土壤肥力高低一次性施足，一般每畝2000～3000公斤。

二、按配方使用化肥

根據大蒜需肥量和種植土壤養分含量綜合確定：尿素每畝用量40公斤，磷酸二銨20～30公斤，氯化鉀（硫酸鉀）30～40公斤。

三、適當補施中微量元素肥料

大蒜種植中，缺乏中微量元素會使大蒜減產。如果是老蒜地，由於連年種植，容易造成土壤某種元素的缺乏。一般每畝可施中微量元素肥料2～3公斤。

1、營養特性

大蒜萌芽所需的各種營養均由種瓣提供，隨關幼苗生長，種瓣中貯存的營養逐漸耗盡，也稱“退母”。退母后的生長完全靠土壤和肥料供應，從花芽分化到蒜薹採收是營養生長和生殖生長並進時期，生長量最大，需肥需水也最多。大蒜對養分的吸收的大致比例N：P2O5：K2O為1：0.25：0.9。硫是大蒜品質構成元素，適當施用硫（可用硫酸鉀），不僅可使蒜頭增重，並可使畸形蒜降低。

2、施肥建議

基肥：一般應施農家肥3000－4000千克/畝，總養分≥40%(16-8-16)，40~50千克/畝或總養分≥45%(15-10-20)，40~50千克/畝。在犁地前均勻撒施，然後耕翻耙平，作畦開溝播種。

追肥：可按以下5個時期進行

（1）催苗肥，一般在出苗後1個月左右施用，此時大蒜對氮素要求較高，每畝可施用尿素5~10千克。

（2）越冬肥，又叫“臘肥”，施用總養分≥40%(16-8-16)，5~15千克/畝。

（3）返青肥，一般在春季氣溫上升，心葉生長和根系開始伸長時施用，每畝施用尿素5~10千克。對於施足催苗肥和越冬肥的，返青肥也可不施。

（4）催薹肥，一般在蒜薹開始抽生時施用，由於此時生長量和吸肥量明顯加速，需要充足的營養供給，可施用總養分≥40%(16-8-16)，15~30千克/畝或總養分≥45%(15-10-20)，15~30千克/畝。

（5）催頭肥，一般在催薹肥施用後一個月，蒜薹露苞時施用，此時生長和需肥都達到高峰，應重施。施用總養分≥40%(16-8-16)，25~40千克/畝或總養分≥45%(15-10-20)，20~40千克/畝。

不過，具體的施肥量還是要根據田地的具體情況來看，不同地塊的情況略有差別，這些就要看農戶種植經驗了！