香煎鯪魚 的做法步驟

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家常菜譜

分類

10-30分鐘

所需時間

普通

製作難度

食材明細

新鮮鯪魚

1條

生薑

一塊

鹽

適量

香煎鯪魚的做法詳細步驟

第1步

鯪魚清理乾淨內臟、魚鰓等，清洗乾淨；

鯪魚兩面都打上一字花刀；

第2步

擦乾水分，裡外抹上一層細鹽；

生薑刮皮，用姜磨磨成薑蓉，魚身內外抹上薑蓉，醃製3個小時左右；

第3步

取一平底鍋，最好是不粘鍋，倒適量油，燒熱，把用廚房紙擦乾水分 的鯪魚放入鍋裡；

中小火煎至定型後，晃動鍋中，魚可以自由移動的時候再翻面；

第4步

繼續中小火煎至兩面金黃；

翻面2~3次，把鯪魚煎至金黃香脆即可

香煎鯪魚

1、鯪魚醃製以後做成香煎鯪魚最好吃，平時製作時可以準備鯪魚兩條，食用鹽和生薑適量，另外還要準備適量的大蔥。

2、把準備好的鯪魚宰殺以後去掉內臟，再把它的魚腮去掉，並用清水把鯪魚全部清洗乾淨。隨後用刀在鯪魚的表面上打上刀花。

3、把鯪魚表面的水分晾乾，把生薑與大蔥磨碎以後備用。把食用鹽塗抹在鯪魚的表面，腹部也要塗抹一些，隨後把制好的姜茸也塗抹在鯪魚表現，醃製三小時，讓魚肉入味。

4、把醃好的鯪魚取出去掉表面的水分，在平底鍋中放油加熱以後把鯪魚放到鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出撒上適量的孜然粉就能取出食用。

清蒸鯪魚

1、清蒸鯪魚也很好吃，平時製作時需要準備鯪魚適量，食用鹽和蔥以及調和油適量，另外還要準備適量的紅尖椒。

2、把鯪魚去掉內臟以後處理乾淨，用清水多洗幾次，再把它放到盤子中，加食用鹽和蔥絲薑絲，一起入鍋隔水蒸制。開鍋以後再蒸十分鐘，鍋中的鯪魚就能熟透。

3、在炒鍋中放油加熱以後把蔥姜入油鍋炒香，再把蒸好的鯪魚取出，然後把熱油直接澆在蒸好的鯪魚上，這時清淡爽口的清蒸鯪魚也就做好可以食用了。

步驟1

鷹金錢金獎豆豉鯪魚！老字號了，從小吃到大的味道！用它下過飯下過面，還曾經當過零嘴。

步驟2

豌豆是超市買的整袋的速凍豌豆，喜歡吃的多放點，不喜歡吃少放點或者用其他蔬菜代替也行。胡蘿蔔切丁，再來一根蒜！

步驟3

一整罐匯出來小半碗

步驟4

把所有的料加到電飯鍋裡。我加的大米是兩個人的份.加入胡蘿蔔、豌豆、醬油、生抽、糖和白胡椒粉。混合一下。加水。蓋緊選煮飯。

步驟5

飯好了加入蔥花。攪拌.

步驟6

攪拌好了，顏色真好看。

步驟7

盛飯裝碗。

蝦醬蒸鯪魚

主 料： 鯪魚一條約600克，蔥2條，紅椒半隻。

配 料： 調味料：蝦醬1湯匙半，蒜茸、幹蔥茸少許，鹽、酒、砂糖適量。

做 法： （1）燒熱油後，慢火爆香蒜茸、幹蔥茸、蝦醬及其它調味料，盛起，待涼。

（2）鯪魚剖後洗淨，抹乾後將醬料塗在魚腹及魚身兩面，隔水蒸8至10分鐘至熟，灑上蔥絲及紅椒絲，淋上少許滾油即可。

香煎鯪魚

1、鯪魚醃製以後做成香煎鯪魚最好吃，平時製作時可以準備鯪魚兩條，食用鹽和生薑適量，另外還要準備適量的大蔥。

2、把準備好的鯪魚宰殺以後去掉內臟，再把它的魚腮去掉，並用清水把鯪魚全部清洗乾淨。隨後用刀在鯪魚的表面上打上刀花。

3、把鯪魚表面的水分晾乾，把生薑與大蔥磨碎以後備用。把食用鹽塗抹在鯪魚的表面，腹部也要塗抹一些，隨後把制好的姜茸也塗抹在鯪魚表現，醃製三小時，讓魚肉入味。

4、把醃好的鯪魚取出去掉表面的水分，在平底鍋中放油加熱以後把鯪魚放到鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出撒上適量的孜然粉就能取出食用。