儘量避免吃鵝肝。因為鵝肝中的嘌呤含量高。在禽肉類製品中，也是肝臟中含嘌呤最高，鴨肝最高，鵝肝次之,雞肝最低。禽肉中，雞肉最高，比鴨肉和鵝肉高很多。人體的尿酸是來源於嘌呤，嘌呤多了尿酸自然高了，嚴格限制嘌呤攝入量，可使血清尿酸含量減少，所以尿酸高的人，應該正確飲食，減少高嘌呤的食物攝入，養成良好的飲食習慣。

我們都知道高尿酸血癥是異常指標，因為高尿酸血癥程度越重、持續時間越長，則引發痛風的機會越多。如何降低高尿酸，需要多渠道同時進行，包括限制外源性嘌呤的攝入，減少尿酸的來源，增加尿酸的排洩，降低血清尿酸水平，減少急性發作的頻率和程度，同時要防止併發症的發生。



第一，儘量避免吃高嘌呤含量食物

根據《臨床營養學》（人民衛生出版社 第3版，焦廣宇，蔣卓勤 著），以下食物屬於高嘌呤含量食物： 豆類：黃豆、豆芽；畜禽類：肝臟、腸等；水產類：白鯧魚、鰱魚、帶魚、烏魚、海鰻、沙丁魚、草蝦、牡蠣、乾貝、魚乾等； 蔬菜類：豆苗、蘆筍、紫菜、香菇等； 各種肉湯、雞精、酵母粉等；

上述高嘌呤食物，如果是高尿酸急性期，有痛風症狀，是完全禁忌吃的。如果是非急性期，應當儘量避免，即使吃，也要嚴格控制攝入量。



第二，儘量避免吃各類食材中嘌呤含量高的食物

1.畜肉製品中，注意肝臟是所有器官中含嘌呤最高的，豬肝最高，牛肝次之，羊肝最少，豬肉也是畜肉中嘌呤含量最高的。

2.禽肉類製品中，也是肝臟中含嘌呤最高，鴨肝最高，鵝肝次之，雞肝最低；禽肉中，雞肉最高，比鴨肉和鵝肉高很多。

3.魚蝦蟹貝類食品中，總體來看蝦類中含量最高。

4.植物性食材差異較大，幹菌類和幹豆類及製品中嘌呤含量普遍高於其他食品。蔬菜類和水果類食品中嘌呤含量普遍較低。

5.菌藻類及製品中，幹菌類嘌呤含量最高，其中金錢菇含量最多。

6.幹豆類及製品中，蠶豆含量最高，值得提醒的是，豆腐其實是優質蛋白質食物，製作過程中嘌呤含量丟失很多，因此嘌呤含量低。



第三，注意日常生活中改善生活方式

1.戒菸，限制飲酒，禁啤酒和白酒，如飲紅酒宜適量。根據國內痛風治療相關指南，痛風患者應當避免飲用黃酒、啤酒、白酒和洋酒，限制飲用紅酒和果酒。相關文獻資料表明，黃酒、啤酒的嘌呤含量較高，白酒和洋酒其次，紅酒和果酒相對較少。

2.蔬菜水果中的膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，不僅僅嘌呤含量低，還能促進體內尿酸分解和排洩。

3.多飲水，晚上睡前、晨起、運動後、出汗後、洗澡後均要喝一杯水，多喝水有利於尿酸排洩。

4.改變生活方式，堅持中等強度的運動鍛鍊。