首先對於炸完食物後的剩油我們在再次使用之前必須將其進行沉澱，然後在使用我們可以用炸完食物後的剩餘油來做大包子或者餃子餡。

2其次對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來炒菜，當然我們在炒菜之前必須先用少量的生油將其加熱後再倒入剩油這樣可以降低剩餘油的再次加熱，可以讓剩油有效的再次利用。

3再次對於炸完食物後的剩油我們還可以用它來做各種各樣的涼拌菜，在做涼拌菜時我們可以用剩油來當做香油使用，味道當然也非常的可口。

4對於炸完食物的剩餘油我們還可以將它用來做一些美味的麵食，如做拉麵或者扯麵時，我們要在麵糰上抹上很多的油，這樣做出來的拉麵和扯麵口感非常的好，所以我們可以用炸完食物後的剩油來抹，這樣既可以省下沒有用過的生油也可以有效的利用了炸完食物後的剩油。

5對於炸完食物後的剩油我們還可以用來做燉菜，如果我們在燉菜時加入適量的炸完食物後的剩油味道會更加的美味，而且也有效的利用了剩油。

6最後對於炸完食物後的剩油我們還可以將它做成美味好吃的發麵花捲，這樣也可以有效的處理和利用了我們炸完食物後的剩油。

注意對於炸完食物後的剩油我們千萬不可以讓它反覆加熱，而且要及時將它吃完。剩油如果顏色太深或者已經變質時不可以食用。

如果自家吃量少就不用放多油去炸，只需要按平時炒菜用的量就行了，冷鍋冷油下花生米，中小火翻炒，等炒到噼噼啪啪響聲過後就可以關火出鍋，按自己口味撒鹽或撒糖。這樣就不用去操心炸過的油怎麼處理了。

油脂不能反覆加熱，但是也沒有說加熱過的油是絕對不能用的

只要油脂沒有渾濁、顏色發深，都還是可以使用的。不過用這樣的油，得遵循兩個原則：第一是要儘快用完，第二是避免高溫。

　　油脂變壞，最大的禍害就是“氧化反應”。雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會大大加快。這個時候，再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是儘快用完，最好保持在一週之內。

　　第二個原則是不要再次高溫加熱。本來煎炸過的油，脂肪酸的破壞就比較嚴重了，再次高溫加熱無疑是雪上加霜。因此，再次利用這種煎炸過的油，烹調的時候就要有選擇。

　　有幾種方法：第一，是用來做涼拌菜。涼拌菜不用加熱，而且煎過肉的油還能帶出特有的“肉味兒”。第二，用來焯菜。焯菜的時候加點油，不但能使蔬菜保持鮮豔的顏色，還能促進類胡蘿蔔素等脂溶性維生素的吸收。第三，用來燉菜。燉煮的時候，溫度不會超過100攝氏度，因此也比較健康。第四，用來做麵點。做餅和麵的時候，加一些帶“葷”的油，味道更香。早餐煎個饅頭片、吐司片也可以用這樣的油，因為溫度不高，只需稍微加熱即可。最後，煎炸過的油還是可以用來炒菜的。在炒菜的時候，可以先放一些新油熗鍋，待加入主料後，再放入陳油炒菜。

1首先對於炸完食物後的剩油我們在再次使用之前必須將其進行沉澱，然後在使用我們可以用炸完食物後的剩餘油來做大包子或者餃子餡。

2其次對於炸完食物的剩餘油我們還可以用來炒菜，當然我們在炒菜之前必須先用少量的生油將其加熱後再倒入剩油這樣可以降低剩餘油的再次加熱，可以讓剩油有效的再次利用。

3再次對於炸完食物後的剩油我們還可以用它來做各種各樣的涼拌菜，在做涼拌菜時我們可以用剩油來當做香油使用，味道當然也非常的可口。