絕對不會。並且還會損失很多益處，甚至有害。

“蒸”這種烹飪方式，同時具備高溫、氧化、水解、殺菌這4種情況。

大家都知道，水果大多富含維生素，但絕大多數維生素遇到高溫、氧化、水解就會大打折扣，益處降低，更談不上什麼“食療功效”。

“蒸”的殺菌作用也未必是好事，它會殺死水果中的酶。酶被蒸了之後就會失去原本的活性。而失去了酶，水果中的某些成分就難以被分解，不僅難被人體吸收，甚至可能產生異常積聚，給人體的器官增加負擔。

另外，“蒸”的高溫，也會使水果中的水分流出，糖度變得更濃。果糖的代謝雖然不依靠胰島素，卻依賴肝臟。高濃度的果糖，很容易導致非酒精性脂肪肝。

嚴格來說，沒有任何一種水果是適合蒸食的。除非在某些特殊情況下，並講究正確的配伍，才有可能有食療功效。比如蒸梨搭配雪蛤或川貝、蒸蘋果搭配酒等。

普通蒸食水果，只會白白糟蹋水果，並且弊大於利。

據說有人喜歡吃蒸蘋果，說是裡面有果膠，對美容好——事實上，一整個蘋果裡含的果膠還不如一小塊橘子皮多，吃那麼甜的蒸蘋果，不僅不能美容，而且還容易滋生蟎蟲，只會讓人越來越醜罷了。

水果蒸著吃，食療功效會加倍嗎？這就要看你所蒸的是什麼水果了。比如梨，

蒸或熬水喝的話，會有效治療痰多咳嗽。但是有些水果，如果蒸的話，可能會導致營養成分流失。

下面我們一起來了解一下，水果蒸著吃，什麼樣的營養成分會被破壞；什麼樣的成分不但不會被破壞，反而效果很好。

先拿維生素C（獼猴桃，草莓等）來說吧，【植物體內的維生素C往往跟維生素C酶同時存在，而維生素C酶與空氣接觸時，就會促進維生素C的氧化作用，在高溫情況下，也會因為維生素C酶的作用而受到破壞】所以像這類食物，不易蒸著吃。

再來看一下蛋白質（梨，蘋果等）。蛋白質遇酸，鹼，高溫會導致其變性。〖水果中所含蛋白質很少，所以可以忽略不計〗

果膠（柑橘，蘋果等），果膠屬於水溶性膳食纖維，本身不被人體吸收，但可以刺激腸胃蠕動，改善便秘【在大多數的情況下，果膠凝膠都在加熱條件下製備的，然後冷卻固化】。所以這類食物可以蒸著吃哦！

最後看一下礦物質（又稱為無機鹽），這類物質人體內不能合成，必須從食物或飲用水中獲取。

有關專家指出，所有的蔬菜，水果經過烹煮後，都會有營養流失的問題，由於蔬菜富含的維生素C、維生素B群、礦物質等多為水溶性，很容易由於氧氣、高溫而被摧毀，或者在高溫烹煮的過程中融解於水中。

所以水果在可以直接吃的情況下，還是直接吃『節省時間，方便』吧！

對此，你怎麼看呢？

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