做好脆皮蜜汁山藥，主要二點，山藥要提前蒸熟，脆皮糊要用生粉，雞蛋，泡打粉調好，如3兩生粉，20克泡打粉，二個雞蛋調製成沒有顆粒的糊狀放置10分鐘後再炸就比較好。

桂花蜜汁山藥的用料

鐵棍山藥 400克糖 1大勺蜂蜜 1大勺水澱粉 1小碗桂花 適量

桂花蜜汁山藥的做法步驟

步驟 1

山藥洗淨去皮切成長度適中的段。

步驟 2

鍋內適量清水燒開，倒入山藥焯水3分鐘後撈出瀝水。

步驟 3

擦乾鍋底入適量油燒至6成熱，倒入瀝乾水分的山藥。

步驟 4

炸至表面脆硬時撈起。

步驟 5

炸好的山藥瀝乾油擺放入盤中備用。

步驟 6

鍋內留底油、倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花。

步驟 7

大火煮沸後轉中小火，倒入水澱粉不停攪動，待糖汁粘稠關火即可。

步驟 8

糖汁稍放涼後加入一大勺蜂蜜，攪勻，淋在山藥上即可。

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下樓主的問題"如何製作油炸脆皮蜜汁山藥"

1：取鍋洗淨倒入500克清水燒開，慢慢倒入老抽、冰糖製成糖漿水，將糖漿水倒入高壓鍋內備用。

2：山藥洗淨切成225px*37.5px的山藥段，將山藥放入高壓鍋內燒開壓3-4分鐘

3：將壓熟的山藥段撈出，擺盤碼放整齊，淋蜂蜜汁即可

首先準備好原材料

原料：

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

步驟/方法

1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。

3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

油炸脆皮蜜汁山藥的做法來了：

準備好山藥、檸檬、番茄醬、鹽和糖、麵粉、澱粉、泡打粉、蔥姜、料酒

具體做法：

1.將山藥去皮，去皮後切成段，放著備用；

2.將麵粉與澱粉2：1混合在一起，加水和泡打粉，混合均勻後將山藥放進去，保證山藥都裹上面糊；

3.鍋中多倒些油，油熱下山藥段，小火炸熟後撈出；

4.再炸一遍，口感更更酥脆；

5.放入蔥姜、料酒、檸檬汁、糖和少量鹽，攪拌均勻後，將山藥放進去；

6.拌勻後就可以吃了。