怎樣做香滑軟糯的豬蹄？怎樣讓豬蹄色澤紅亮？

介紹一道紅燒豬蹄給你希望你能夠喜歡

豬蹄的挑選：

豬蹄要買前蹄.肉多..後蹄筋多..骨頭粗大....一般價格上.前蹄比後蹄貴的！所以大家知道要怎麼選了嗎？

製作方法

1、豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..

自己家是沒辦法剁的...

豬蹄放入冷水鍋中煮..

煮開後.繼續煮5分鐘以上..

然後撈出來..清洗乾淨備用！

2、鍋裡放油..冰糖放入.

如果是整塊的.

小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.

冰糖會全部碎.

3、小火.鍋鏟攪動.

出現圖片裡的泡後.

糖色就是炒好了..

早了顏色不好看.

晚了...會糊！！

就好比女人..

太年輕的木有味道.

太老了.....

4、放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒！

5、炒出香味...

一切.要剛好

6、放白胡椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...

7、然後再加開水..倒入高壓鍋.

上汽之後.

改中小火壓5分鐘.

愛吃特別爛的.可以多幾分鐘

8、倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..

中小火燜煮！

啥？沒看見豆腐乳？

喔..我家木有了.

沒放...=_=..

豬蹄大家都知道是美容聖品，內含超高的蛋白質，營養物質相當豐富，很多女性們都喜歡吃，但是做得不好吃起來會油膩膩的，今天就教大家一款好吃的燉豬蹄方法，做出來軟爛香糯不粘嘴，超好吃。

主料豬蹄500g，啤酒300毫升，冰糖2塊，蔥薑蒜少許，八角一個，桂皮1塊，老抽5毫升，生抽3毫升。

做法，1將豬蹄洗乾淨，剁成塊，放入鍋中焯水。2講炒掉水的豬蹄用清水洗乾淨。3取高壓鍋，放入豬蹄，加入薑片，蔥結，八角，桂皮。4倒入一瓶啤酒。5加入冰糖，老抽，生抽，大火煮到上閥，小火25分鐘，加入少許鹽，在高壓鍋中燉煮20分鐘就好。

1，準備好豬蹄，並且用火將豬蹄燒一遍，目的是把毛去幹淨，不要燒得太狠。

2，汆水，主要是去腥去血，冷水下入豬蹄，水開繼續煮三分鐘，撈起過涼水，沖洗乾淨。

3，準備啤酒一罐，冰糖，蔥薑蒜少許，八角，桂皮，老抽，生抽。

4，取出高壓鍋，放豬蹄，加薑片，蔥節，八角桂皮，倒入啤酒，少量水，加冰糖，老抽，生抽，大火煮開上閥，小火繼續燜煮20分鐘，加入少量食鹽，收汁即可。