一碗冒著熱氣的肥牛飯擺在你的面前，光是散發出的香氣就可以讓你飢腸轆轆的肚子大叫起來。挖一勺裹著湯汁的米飯送入口中，吃一口薄如蟬翼的肥牛片，最後再吃幾朵西藍花和菜花，生活中所有的不如意都隨風而去了。

主料：大米、肥牛、西藍花、菜花、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜適量

調料：生抽30克，蠔油20克，味噌10克，白糖10克，黃酒5克，胡椒粉、鹽適量

一、洋蔥切絲，芹菜切段，胡蘿蔔切片備用。將部分洋蔥絲、芹菜段和胡蘿蔔片放入湯鍋中，加水（水要沒過原料），大火燒開後轉小火熬15分鐘。

二、調湯汁。鍋燒熱，倒入400克熬好的蔬菜水，然後放入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉，攪勻後燒開，盛出備用。

三、米飯盛入碗中壓平。將西藍花和菜花切成小塊，與剩餘的胡蘿蔔片一起放到開水中焯1分鐘，撈出瀝水，擺在米飯上。

四、鍋燒熱，倒少許油，放入剩餘的洋蔥絲爆香，將湯汁倒入鍋中燒開，放入肥牛和黃酒，中火將肥牛煮熟。

五、把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出放在米飯上，適量澆些湯汁即可食用。

某日式快餐店的肥牛飯一度非常火，大部分的吃貨基本都吃過吧。事實上，肥牛飯的做法秀簡單，只要買到的材料靠譜，你認真照著我接下來分享的做法一步步去做，保證自己在家就能做出超好吃的肥牛飯！

分享家常版【肥牛飯】秘籍：

一、選材：

肥牛飯，肥牛飯，肥牛當然是關鍵。買肥牛的時侯要注意下，一定要買好的。去靠譜的店買靠譜品質的正宗肥牛卷，那些各種說不清什麼肉合成的肥牛就別拿來做肥牛飯了哈。切記！

除了肥牛卷外，需要用到的材料還有：洋蔥，西蘭花，胡蘿蔔。需要用到的調料麼，生抽，蠔油，味淋，鹽，細砂糖等

二、做法：

1. 西蘭花掰小塊，洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨，切片。把處理好的西蘭花和胡蘿蔔入開水鍋中焯熟撈出備用。（焯菜的開水鍋中記得先放點鹽，讓西蘭花和胡蘿蔔有個底味）

2. 蒸一鍋香香的白米飯，然後將洋蔥洗淨切細絲備用。

3. 再燒一鍋開水，水徹底沸騰後把肥牛卷放進去，煮到變色後迅速撈出瀝水。（這一步主要是要去掉肥牛卷裡的血水和雜質，一變色馬上撈出來，千萬別煮久了，肥牛會變老）

4. 再來調味汁：2小勺細砂糖＋1大勺蠔油＋1大勺生抽＋1／3大勺老抽＋1大勺味淋＋小半碗清水＋1小勺澱粉＋適量的鹽調勻。（大勺是一般家裡磁湯匙那種量，小勺是大部分家裡鹽罐裡配的小勺那種，供參考）

5. 鍋中放油，油熱後下洋蔥絲煸炒至出香味，加入焯好水的肥牛卷，淋上步驟4裡調好的味汁，翻炒均勻，關火出鍋。

裝一碗白米飯，放上炒好的洋蔥肥牛卷，再擺上焯過水的西蘭花和胡蘿蔔，這樣，一碗好吃的肥牛飯就做好了，別看它做法簡單，味道可不簡單哦，你也試試吧～