杏鮑菇降糖杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，可以有效降低餐後血糖。

雙孢菇補鋅北方人常將雙孢菇稱為口蘑，其最大的優勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長髮育就會受到影響，比如個子矮、智力發育受限等，而成人缺鋅也會出現生理功能的紊亂。

香菇補鈣香菇被譽為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。

金針菇健腦金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因為金針菇中賴氨酸含量較高，可健腦和促進兒童智力發育。

草菇解毒所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合，隨小便排出。

在我身邊有許多小夥伴都是菌類熱愛者嗎，什麼香菇、金針菇、草菇，統統都愛，平時更是幾天不吃菇，就想得慌，並且它也是很受人們的喜愛的，更何況香菇也是生活中很常見的一類菌菇，有著非常高的營養價值，同時它的口感也是鮮美細膩的，不管是做炒菜還是燉菜，味道都非常的好。

但是不管買哪種蔬菜都要講究好壞，據我所知，許多人買香菇都只是看外觀，根本不知道應該如何分辨香菇的好壞，因此很多時候都是白花錢，買回來的香菇吃起來味道怪怪的，口感還不好，這不就是浪費錢嗎，那麼究竟應該怎樣購買優質的香菇呢？今天小編就和大家分享香菇這些事兒。

以前還是廚房小白時，老是買到一些不好的食材，最後學聰明瞭和菜販套近乎，他就教我辨別香菇了。菜販說了良心話：挑香菇時，這“3種”儘量避開，別不當回事！如果買到不好的香菇不僅沒有什麼營養價值並且還會損害身體健康，因此我們在購買時，一定得注意這3個小問題。

1、看香菇的顏色

我們在購買香菇時，最先看到香菇的顏色，一般來說辨別新鮮的蔬菜還是很容易，看葉子或者根莖就能看出來，但是香菇沒有葉子。相比而言就沒有那麼容易辨別，新鮮的香菇顏色沒有那麼深，並且摸著還不會滑滑的，還不容易捏碎，憑著這些就能看出香菇的新鮮度。

2、觀察香菇外觀

優質的香菇的外觀看著有些像一把小傘，而香菇的傘帽如果是形狀規整且厚實，香菇傘沿呈現自然下卷，那就說明這種香菇是好的香菇，如果香菇的菌蓋不僅不規整形狀還畸形，那麼這類的香菇，那麼這類的香菇就不是優質香菇。

3、聞香菇味道

正常的香菇聞著會有一股淡淡的菌菇香味兒，並且香菇的菌柄是比較堅硬的，菌蓋還沒有一些黴斑，這種就是優質的香菇。但是有些香菇聞著有一股異味，這種香菇就是不良商販為了延長香菇保質期而加了一些不好的藥水，所散發出的味道，這種香菇一定不能買。