你好刺老芽有很多食用方法，可以有保健的作用和效果，而且還可以有提高體質的作用哦，對於保健養生有好處的呢，還可以緩解神經衰弱，大家可以試試這樣的養生保健的食材哦，對健康有好處。遼東楤木的根皮及樹皮入藥，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等症有效，據測定根皮入藥，能補氣，活血、祛風、利溼、止痛，治氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫

據測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸，此外，根中尚含醛類物質，生物鹼及揮發，每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑鬱症療效最佳，對神經衰弱和感染後的無力症狀也有顯著效果。刺老芽可以有抗感染的作用，對於緩解疲勞有好處，而且還可以有抗抑鬱的功效哦，對於緩解神經衰弱是有一定的效果的

刺老芽的營養價值

1、刺老芽被稱為“百草之王”含有16種氨基酸及22種微量元素，其中富含人體所必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量均高於人參，刺老芽富含16種氨基酸和22種微量元素，其中富含人體所必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量均高於人參

2、刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等

刺老芽還有增加食慾，改善改善情緒，提高免疫和活血利溼的作用

刺老芽的食用方法

刺老芽味道清新，採摘後洗淨沸水焯後過涼可拌、熗、醃、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等。配各種調料烹出的菜餚，色、香、味、形均佳，1.先用沸水焯，然後裹以雞蛋澱粉糊，再用油炸熟即可。此時刺老牙由褐變綠，透過淡黃色外皮，黃綠相間，色調清雅，香氣誘人。2.刺老牙也可以清炒、做湯及涼拌拼盤等，味道清香可口，深受人們喜愛。也可以用刺老芽味道清新味道清香可口，深受人們喜愛，每年春天都會上山去採摘嚐鮮，現已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品了，並被認為是山野菜中的最上品。刺老芽的食用方法有很多，可以做煎蛋，炒著吃都是不錯的選擇，可以有促進食慾的作用

開水焯熟後鹽漬起來留到冬天慢慢食用。

1.肉炒刺老芽

刺老芽焯水，肉切絲鍋入油放肉炒熟放入蔥薑蒜下刺老芽鹽味素雞粉少量水炒勻可以少土豆粉即可出鍋

2.刺老芽煎蛋

刺老芽切碎.雞蛋6個大蔥花1碗一起攪拌一起

鍋燒油倒出放入涼油下一半雞蛋炒碎8成熟倒入碗中和另一半攪勻

在下入鍋中小火煎即可煎完切成塊

幹炸刺老芽

刺老芽焯水控幹水放鹽味素雞粉面粉雞蛋生粉（1：1：1）也可買調製好的炸粉

加水活糊炸制酥嫩即可

也可直接焯完水蘸醬吃

刺老芽還有很多的吃法幹炸也是很的選擇