到恩施必吃的小吃有：炕洋芋、鳳頭姜、土家油茶湯、榨廣椒、懶豆腐。

炕洋芋用的是當地特產的高山洋芋，個小、皮薄、硒含量豐富，用鄂西獨特的“炕”，也就是一種間於煎和炸之間的烹飪方式做熟，再撒上食鹽、黑椒粉、蔥花、香菜末，入口又綿又糯，粉粉地化在舌尖，滋味美極。

鳳頭姜產自恩施的來鳳縣，因其形狀似鳳凰頭而得名。在別處，姜多是配菜調味料。但在來鳳，鳳頭姜是當地人常伴手邊的零食小吃。

用的是鮮嫩的子姜做原料，所以辛辣味比起老薑會淡很多，入口不衝，肉質脆嫩多汁。去皮後用冰糖、食鹽等配料醃製，吃起來脆、嫩、辛、香、甜五者兼備，開胃又爽口。

土家油茶湯是當地人非常喜愛的茶湯類點心小吃，做法十分有趣。先要在鍋中熱食用油，茶葉炸至發黃後，倒入適合分量的清水，並新增姜、蔥、蒜、胡椒粉等調味料。等鍋中水沸，關火，將煮過的茶湯窯入碗中，加上事先便已準備好的“泡貨”。

泡貨的品種十分豐富，炒過或炸過的米花、玉米花、核桃仁、豆腐果、花生米、豆類均可。如此，一碗滾燙噴香的土家油茶湯便大功告成。

榨廣椒是用紅辣椒和包穀面密封入壇做出的風味小菜，土家人家家必備百吃不厭。有機會到當地，一定要嚐嚐臘肉炒榨廣椒這道菜，簡直一絕。

懶豆腐又名“合渣”，是黃豆泡發後，連都帶水在石磨上磨出漿來，再加新鮮的蘿蔔菜葉煮開，也別有一番美味。