這個問題描述的不準確，有毒的蔬菜吃了就會中毒，只不過中毒的程度不同而已，我是做藥的，來回答這個問題。

第一，新鮮的木耳；

第二，沒有焯水，直接下鍋炒的黃花菜；

第三，土豆芽子，如果發芽小、剔除芽子的土豆還是可以吃的；

第四，沒有煮熟透的豆角；

第五，沒有完全成熟的西紅柿；

第六，尿素豆芽；

第七，毒蘑菇等野菜。

綜上所述，有毒的蔬菜還是很多的，另外，有些食材本事沒有毒，但是經過搭配烹飪就會產生毒素也是有的。

在農村每家每戶的菜園子裡會種植各種各樣的瓜果蔬菜，這些蔬菜長得非常好而且也非常好吃，但是如果吃的不對就會造成中毒現象發生。

1、四季豆：其實本身這種菜沒有毒素，但是如果我們沒有炒熟的話它就變的有毒了，因此人如果吃了這種沒有炒熟的四季豆就會出現渾身痠軟無力，所以如果有這樣的反應記得及時救治。

2、西紅柿：沒有長熟的西紅柿也就是青色的有毒素，這種毒素如果人吃的少了看不出來有什麼反應，但是如果過量食用就會感覺頭暈。

3、土豆：放久了表皮會出現青黑色，而且還會長出嫩芽，這種土豆就已經產生毒素了，人吃多了也會頭暈。

4、黃花菜：有一定毒素，適量食用可以但是過量食用就會出現中毒的跡象。