“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，早在清咸豐年間，“活珠子”就在蘇北鄉村食用成風，併成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。

　　《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”經科學方法檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易為人體所吸收。經常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身。“活珠子”還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼內無任何汙染，被譽為“天然真空包裝物”，是現代生活中難得的綠色生物。　　其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋，而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一。吃法簡介 最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮開以後和再和正常煮雞蛋的時間差不多就可以，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中。不用加任何的鹽之類的佐料(除了蛋底那個硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了）。活珠子可以吃的。活珠子極有營養的。受精雞蛋透過15-17天的科學孵化，變成為胚胎雞蛋（活子蛋）。味鮮嫩滑，氨基酸含量豐富，各種微量元素齊全及富含動物性胚素等營養。是民間傳統食品。在《本草綱目》中已記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。“雞胚寶寶素”就是以雞胚蛋為原料配加其它中草藥而成，是一種營養和藥物的飲用食品。孕婦毛蛋就不能吃。毛雞蛋就是死胎蛋，人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、溼度或沙門氏菌感染及寄生蟲汙染，使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌汙染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。據檢測，幾乎100%的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有汙染的毛雞蛋；還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。