山楂放在冷水盆裡，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘。用1個乾淨牙刷把每個山楂表面的浮塵刷乾淨，倒掉水份。

然後在放山楂的盆裡倒入適量70度左右的熱開水。使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。然後撈出山楂，控掉水分。

第二步、去除果核

取一個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉。用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖乾淨。用竹籤把裡面的果核輕輕挑除掉。這樣，果核與山楂果肉就分離開了。

去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。重複以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉。

第三步、熬煮山楂

浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用。留下的山楂水到入砂鍋中。放入取出的山楂果核。再根據實際需要加入適量冷清水。

開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除。砂鍋裡放入山楂果肉。接著加入白糖40克和冰糖60克。開中火煮到水開關火。

第四步、消毒處理

鍋裡放入足量的冷清水，將洗好的玻璃瓶放入水中，大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。

15分鐘後關火，把瓶蓋放入水裡燙一下，把瓶子和蓋子撈出控幹水分。如果是玻璃蓋子，直接放進鍋裡和瓶子一起熬煮。

第五步、山楂裝瓶

煮好的山楂果肉連同糖水一起舀到瓶子裡，糖水距瓶口8公分處，把蓋子輕輕搭在瓶口。鍋裡放入適量冷水，放入裝有山楂的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火再煮5分鐘。

手拿一塊乾淨百潔布墊在瓶蓋上，用力把瓶蓋趁熱擰緊，讓瓶子在鍋中自然冷卻。冷卻的瓶子取出放入冰箱冷藏儲存。