在夏天吃火鍋能給人帶來雙重口味享受，一是在炎炎夏日裡對著一盆咕咚咕咚冒著熱氣的火鍋，火鍋內的食物隨著湯底不斷翻滾，看著就讓人有了食慾，不由食指大動。

而火鍋的底味絕大部分是以麻，辣為主，或者是鴛鴦鍋，但更多人選擇的是麻，辣為主的火鍋底味，尋求的就是舌尖上的刺激。

吃火鍋往往會流汗和口舌麻辣，而在口舌充斥著麻辣間灌上一大口冰涼舒暢的啤酒，麻辣的舌尖流淌冰涼的啤酒，啤酒帶來的冰冷舒暢感透徹心神，讓人為止忍不住酣暢幾分，甚至比冬天時吃火鍋更為帶勁。

冬天吃火鍋求的是能讓自己身體暖和一些，而在夏天吃火鍋則是尋求刺激和享受舌尖上麻辣味與啤酒帶來的冰冷酣暢感。

火鍋味道香，吃起來熱鬧，葷素搭配，不同醬料適合不同人，關鍵是夏天很多人吹空調溼氣重，火鍋可以去溼，出出汗感覺人的的舒服

夏天是炎熱的，充滿著汗水的季節，人們不管是什麼時候都會不同程度的接受酷熱。這個時候火鍋就是對夏天最好的詮釋，把夏天的意義完全的表達出來，顯示出夏天的熱情。因為夏季溫度高，很多人出汗都是因為熱空氣的環境下悶出來的。因此就會丟失大量的水分和鹽酸造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振，吃火鍋剛好可以解決這個問題。 （1）麻辣火鍋湯底 食材：大重慶火鍋底料半袋、辣醬、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果 做法： 1、鍋中倒入油，馬上放入花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味後，放入拍散的大蒜，薑片和蔥段炒香。 2、然後改成大火，放入辣醬煸炒1分鐘出紅油後，倒入清水，大火煮開後放入火鍋底料，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。 3、待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥薑蒜和少量的花椒辣椒），然後再調入一勺火鍋底料，充分溶解後關火。 （2）番茄火鍋湯底 食材：番茄、洋蔥、香芹、料酒、大蒜、姜、蔥 做法：1、大蒜用刀背拍碎，隨意切塊；生薑縱切成薄片；香芹切成段；洋蔥縱切成片；小辣椒縱切成段；番茄切大塊； 2、黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。 3、待西紅柿煮爛，湯汁變紅後放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬， 4、蓋上蓋子再煮一會，用小勺嘗味，覺得味道合適了，關火倒入電火鍋中之後金針菇，肥牛卷，肥羊卷等

可以說大部分人夏天不喜歡吃火鍋，首先感覺很熱，再吃熱騰騰的火鍋會滿頭大漢。以我的理解是夏天吃火鍋的好處也很多：從養生的角度看待，夏天高溫悶熱，漢流夾背，沒有食慾，人的反應會喝些冰凍的酒飲降溫，後果是冷飲下肚，腸胃收縮傷身，如果吃火鍋那可不一樣，首先多喝些湯養胃，補充水分流失，麻辣可以增加食慾，流些漢會使人感覺更精神，之後再喝些冰凍酒飲也不傷身，一舉倆得！