蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在中國分佈很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；後者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得後，除去外皮及內臟，洗淨鮮用。 [效能]味甘，性涼。能補虛益胃，利水消腫，清熱解毒。 [參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。 [用途]用於營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食慾不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。 [用法]煮湯，入菜餚，或研末等。 [附方] 1，田雞粥：青蛙肉100g，粳米適量。加水煮成稀粥。放鹽、豬脂少許調味服食。 本方取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用。用於身體虛弱，食慾不振；小兒疳疾，消瘦。 2，田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗淨，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用。連服3日。 本方取青蛙肉益胃氣的作用。用於胃氣虛弱，噎膈反胃、少食。亦可將青蛙用泥封固後煨熟食。 3，蛤魚饌：青蛙3只，每隻口內放胡黃連少許，用豬肚1個（洗淨），裝入青蛙，扎定，加水適量，以小火煨燉豬肚至爛熟。以酒送服。 源於《壽域神方》。本方取青蛙補虛，利水消腫，豬肚補益脾胃，胡黃連苦味健胃。用於脾虛水腫，面色淡黃，少食無力等。 4，蛙螻葫蘆散：青蛙（幹品）2只，螻蛄7個，陳葫蘆15g，微炒。研為細末或作成丸劑。每次服6g，以溫酒送服。 源於《聖惠方》。本方取青蛙利尿消腫，兼以扶正補虛，螻蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥，一同配伍，其效更佳。用於“水蠱腹大，動搖有聲，面板黑色。”現代用於腎炎浮腫，肝硬化腹水。
蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在中國分佈很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；後者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得後，除去外皮及內臟，洗淨鮮用。 [效能]味甘，性涼。能補虛益胃，利水消腫，清熱解毒。 [參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。 [用途]用於營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食慾不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。 [用法]煮湯，入菜餚，或研末等。 [附方] 1，田雞粥：青蛙肉100g，粳米適量。加水煮成稀粥。放鹽、豬脂少許調味服食。 本方取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用。用於身體虛弱，食慾不振；小兒疳疾，消瘦。 2，田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗淨，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用。連服3日。 本方取青蛙肉益胃氣的作用。用於胃氣虛弱，噎膈反胃、少食。亦可將青蛙用泥封固後煨熟食。 3，蛤魚饌：青蛙3只，每隻口內放胡黃連少許，用豬肚1個（洗淨），裝入青蛙，扎定，加水適量，以小火煨燉豬肚至爛熟。以酒送服。 源於《壽域神方》。本方取青蛙補虛，利水消腫，豬肚補益脾胃，胡黃連苦味健胃。用於脾虛水腫，面色淡黃，少食無力等。 4，蛙螻葫蘆散：青蛙（幹品）2只，螻蛄7個，陳葫蘆15g，微炒。研為細末或作成丸劑。每次服6g，以溫酒送服。 源於《聖惠方》。本方取青蛙利尿消腫，兼以扶正補虛，螻蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥，一同配伍，其效更佳。用於“水蠱腹大，動搖有聲，面板黑色。”現代用於腎炎浮腫，肝硬化腹水。