謝邀:當然吃過，我們這就產核桃。青皮核桃口感細嫩純正清香，餘味無窮，由於含水分較幹核桃多，所以口感青脆微甜的感覺。幹核桃較為油膩，核桃裡面的皮不易剝開，口感較請核桃差。本人認為青核桃維生素氨基酸的含量比干核桃多，脂肪和蛋白質含量應該一樣，我瞭解的就這些。

一，首先看看青皮核桃和幹核桃有什麼不一樣

1.青皮核桃是剛採摘下來的新鮮核桃，果肉是乳白色的

2.幹核桃是新鮮核桃削去青皮曬乾後形成的，就是我們常吃的核桃

二，口感區別

1.青皮核桃是新鮮核桃，吃起來脆甜可口，適合當下吃

2幹核桃是乾果，吃起來有點乾燥，不可多吃，因為吃多了會上火

三，營養價值和功效

1鮮核桃和幹核桃的營養成分對照

2青皮核桃的氨基酸含量較高，同時含水量也高，鮮核桃經過高溫 光照 通風 烘乾等一系列工藝形成幹核桃，成為乾果，在這個過程中，損失了很多營養和水分

3幹核桃經過加工很明顯蛋白質含量，能量和脂肪含量都提高了

4.幹核桃的維生素c的含量大大低於鮮核桃，鮮核桃更適合人體營養的吸收，但鮮核桃有一個很大的弊端，就是運輸難，在運輸的途中很容易變質 發黴 甚至腐爛

5青皮核桃和幹核桃的營養價值都很高，還有不少藥用功效。a,,核桃能保護心血管，幫助預防心血管疾病的發生，b,核桃能補腦，用腦多的人應多吃核桃，c,核桃可以美容養膚減肥

首先來說青皮核桃跟幹核桃的營養價值差別。儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。

鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發黴，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。

青皮核桃和幹核桃的區別

剛收穫的帶青皮的鮮核桃是青核桃，屬於季節性的鮮果。鮮核桃經過光照、烘乾後的核桃是幹核桃，幹核桃屬常年的乾果類。1、鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃。青核桃是外部有青皮的鮮核桃，裡面的桃仁比較脆鮮還沒出油，比較好吃有些許甜味，但溼度大，不宜儲存容易變質。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。鮮核桃仁可以涼拌和炒菜。並且一般鮮食的核桃採摘比較早，不適宜曬乾，曬乾後會不飽滿。2、自然熟透的核桃這經乾燥的過程中的高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失，但優質核桃營養、油性仍很高，並且桃仁飽滿、口感佳、易儲存。幹核桃帶殼一般常溫可存放一年。3、二者的區別就像鮮花生和乾花生的區別，鮮的更好吃但有季節性，過了收穫季節家中常備的還是乾果。