既然不是連鎖那種在大家心中有底氣的店鋪，就要考慮從服務上和商品舒適度（奶茶就要更合口味）上下功夫。在確保自己經營能力範圍之內情況下，儘可能的做大宣傳，凸現自己小眾品牌或者私人訂製的頭銜（扯皮也沒事），這種餐飲服務類的真沒什麼太大的差距，不過你要是地理位置好的話，也會給你帶來一定的經濟效益。

自營奶茶店和連鎖店是比不了的，第一品牌在嗎，名聲在哪，所以前期肯定有點困難，第一你要把服務做好，客人來了要打招呼，稱~女士，~先生之類的，請問你需要點什麼一樣客戶比較有存在感，如果客人還帶了小孩，這時你就要把你準備的玩具給小孩玩，專門備用的玩具，所以服務到位，第二，推薦套餐，花少錢，多吃幾樣，誰不樂意，第三，千萬要注重衛生，奶奶店，不要有異味，不然一聞到味道就跑了，目前就想到那麼多了

剛好我這個地方就只有我是自營，其他都是加盟連鎖的，不過這地方我開的比他們早一些所以顧客比他們多些，當然現在已經被分走了一部分，我是從零基礎開始的所有的產品都是自己摸索出來的，我覺得自營想要超過連鎖的也不是不可以，主要看經營者的心態，在產品方面要保證味道，產品要不斷創新，要知道你的顧客群體是哪類人，這類人喜歡什麼樣的產品，他們想要什麼樣的產品，比如我，我的顧客都是初中生高中生，他們就喜歡那種顏值高又好喝價格適中的產品，哦對了，價格別為了打價格戰一味的低價銷售，一開始可能有效果，後面你會後悔的想哭，還有服務很重要，我旁邊的那些店雖然是連鎖的但是服務不咋滴，所以很多顧客都會來我這，說是我的服務好，我覺得很多時候可以跟顧客閒聊一下增進好感，能給的優惠給到他們。店內環境很重要，要保持衛生乾淨，還要有氛圍，放點音樂什麼的，但是音樂要選好。歸根結底，產品味道，品質，衛生，服務，這幾塊都要做好，不要一味的跟風，要做出自己的風格來。這些是我自己得經驗，其他得歡迎補充。