對於三高這樣的疾病，永遠不會只憑一次的化驗檢查結果確診。就像高血壓，運動後，突然的緊張等等都會引起血壓升高，所以都會多次測量後才會確診用藥。

血糖也是一樣的，長期大量高糖飲食，是會引起血糖升高影響檢查的，不過如果是年輕身體健康的，一般前一晚的糖分是可以代謝掉的，建議你還是考慮自己患有高血糖症的可能，常規飲食情況下，多次複查血糖，明確病情。

按我本人食沙拉，百份百無問題，且可少食一餐降糖藥，但需食後半小時運動（步行）半小時以上，血糖不會高，且在正常範圍內，但如吃高糖，高澱粉的食物，高血糖病人2小時定必升到10點以上。

大家都有這樣的常識，水喝的多了，小便就會多，為什麼呢？因為水喝多了，腎臟就會加快對水的代謝而將多餘的水分排出體外。血糖也一樣，當體內血糖水平升高時，機會就會增加血糖的去路，將血糖維持在一定範圍內。

維持血糖水平主要依靠胰島素來完成，它是由胰島細胞所分泌的，分泌量的多少受血糖水平的高低所調控，它的作用主要是：

將更多的血糖運送進組織細胞內加強血糖的利用，以降低血糖水平

將更多的血糖運送進肝臟等器官中轉化成糖原貯存起來，達到降低血糖的目的

只要胰島細胞能夠根據血糖的高低變化，分泌出足量的胰島素，就能將血糖控制在正常水平，這也就是為什麼正常人無論吃了什麼，即便是喝了糖水，血糖也不會超出正常範圍的原因。

但如果胰島細胞分泌功能異常時，便不能適應血糖高低的變化而分泌出相應數量胰島素，造成了血糖水平的紊亂，比如：

基礎胰島素分泌功能下降 空腹狀態下胰島細胞對血糖的敏感性下降，胰島素分泌量減少，造成空腹血糖升高，但當進餐血糖大幅升高時，胰島細胞受到高血糖刺激尚能分泌出大量胰島素降低餐後血糖，稱為空腹血糖受損（即空腹血糖升高而餐後2小時血糖正常）。

餐時胰島素分泌功能下降 與上述情況相反，空腹時胰島細胞尚能分泌足夠的胰島素維持血糖穩定，但不能對進餐後血糖的升高作出快速反應，不能分泌出大量的胰島素滿足需要，造成餐後血糖的升高，稱為糖耐量異常（即空腹血糖正常而餐後2小時血糖升高）。

當上述兩種情況同時發生時，即表現為空腹血糖與餐後2小時血糖同時升高，當升高到一定水平並超出糖尿病診斷標準時即表現發生了糖尿病。

由此可見，只要血糖升高超出了正常水平，即表示存在胰島細胞功能障礙，與前一餐吃了什麼並沒有關係，即便不吃東西血糖也可能偏高，此時就應根據血糖升高的幅度，來判斷屬於下列哪種狀態：

糖尿病前期：空腹血糖6.1-7.0mmol/L或餐後2小時血糖7.8-11.1mmol/L

糖尿病：空腹血糖大於7.0mmol/L或餐後2小時血糖大於11.1mmol/L

需要特別提醒的是：吃了甜食血糖正常並不是說就可以無節制地吃甜食，因為吃甜食後血糖的快速升高會刺激胰島細胞分泌更多的胰島素來降低血糖，長此以往將加重胰島細胞的負擔而使之受損，最終導致其功能下降，引起血糖的升高甚至導致糖尿病的發生。