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1 # 魔裟鬥
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2 # 食投季
實際的現狀是一部分做餐飲業的，為了效率，出餐快，會省略或簡化一些步驟，會造成廚房髒亂差，也會有一些嚴守衛生底線，堅持把最好的東西給顧客，這個行業是良心行業，想在餐飲業長久發展的還是要把衛生健康放在首位，其次才是好吃
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3 # 突然的自我love
那要看飯店或者賓館能不能達到衛生指標: 1.餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，牆壁、牆群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。
2.餐桌椅整潔，檯布無積汙、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
1、有有效的衛生許可證和健康證明，有健全的衛生管理制度，並上牆。
2、有衛生管理組織機構，配有食品管理人員。
3、從業人員要保持個人衛生，工作服著裝整潔。
4、水質符合生活飲用水衛生標準。
5、原料庫整潔，通風良好，原料隔牆、離地分類存放，有專人負責。
6、購買原料、食品有生產廠家或供應商的衛生許可證和檢驗報告單影印件，建立建全食品原材料進貨臺帳，每日記錄，登記完整。
7、無超保質期食品。
8、冷藏、冷凍設施齊全。
9、有防鼠、防蠅、防塵設施。
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4 # 愛吃的鹿哥
本人做過飯店的服務員，在後廚也待過很長的時間，也自己做過餐飲，食品安全問題也一直是大家比較關注的焦點，個人感覺做餐飲是一個良心活，我見過故意往客人菜品裡放東西的，也有高標準的做好衛生的，我自己開飯店的時候，也是每天在店裡吃，衛生標準都是和可以一樣，每個行業都有好的和壞的，餐飲也是一樣。
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5 # 叫我壯壯好啦
你好，其實說到餐飲業的衛生情況我想每個人看法都不同，有眼不見心不煩的結論，也有去什麼樣的地方吃什麼樣飯，同樣的吃飯，路邊小吃店有時候有個頭髮或是什麼的，看到了笑笑就算了，小本生意也不容易，同樣的問題如果出現在五星級的酒店哪可不是小事了。
當然了每個人都比較喜歡哪裡環境乾淨整潔，佈局優雅的餐廳享受美食，但是這麼多年過去我吃過很多美食，發現好多多年傳承的美食店面都不是太理想，但是美食真的是一絕，反而那些裝修富麗堂皇的店面味道卻很是一般，不知道大家有沒有這樣的感覺？
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6 # 快樂穿梭
不衛生！單憑刷洗的餐具，我就負責的告訴你，很不衛生，我說的不是星級飯店，（星級的飯店不太瞭解）。
今天我就帶大家看看飯店刷餐具的流程。
這兩盆水可以刷3桌，也可以刷5桌，甚至更多……!
還有這個萬能的抹布，能刷餐具、能擦窗臺、擦空調上的灰塵，甚至能擦垃圾桶……！
別說消毒了，最基本的沖洗都做不到，何來的衛生？
一盆水根本沖洗不掉餐具上的洗潔精，殘留在餐具上的洗潔精，將被下一桌客人吃到肚子了。
下一個位用這套餐具的會不會是你？
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那要看飯店或者賓館能不能達到衛生指標: 1.餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，牆壁、牆群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。
2.餐桌椅整潔，檯布無積汙、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
1、有有效的衛生許可證和健康證明，有健全的衛生管理制度，並上牆。
2、有衛生管理組織機構，配有食品管理人員。
3、從業人員要保持個人衛生，工作服著裝整潔。
4、水質符合生活飲用水衛生標準。
5、原料庫整潔，通風良好，原料隔牆、離地分類存放，有專人負責。
6、購買原料、食品有生產廠家或供應商的衛生許可證和檢驗報告單影印件，建立建全食品原材料進貨臺帳，每日記錄，登記完整。
7、無超保質期食品。
8、冷藏、冷凍設施齊全。
9、有防鼠、防蠅、防塵設施。