親，如果你不放蘿蔔，我推薦你放點山藥在羊排湯裡。冬季喝羊排湯溫補脾胃、補血溫經。山藥又有健脾養胃的功效。所以非常合適這個冬季。

這道湯需要的食材：

羊排約2斤、蔥一顆、花椒少許、桔子皮一個的量、鹽、白胡椒粉，蔥花，香菜末按個人喜好。

烹飪步驟：

1、花椒、幹桔子皮、大蔥。這三樣主要是去羶。

2、把羊排洗乾淨，提前煮個4~5分鐘，然後撈出沖洗一遍，去雜質，然後再入鍋，加水沒過羊排，加入花椒，蔥，橘皮，不要放鹽，用的電飯鍋中火

3、煮至湯變色，羊肉能用筷子戳透，大概有倆小時，把蔥段，桔皮挑出，加入山藥，我喜歡切大塊，這樣山藥口感軟糯，面面的

4、山藥煮透了，可以出鍋了，加蔥花，香菜末，胡椒粉，鹽，冬天喝一碗，幸福

感謝誠邀，其實羊肉湯做法做法各有千秋，每個地方各有自己的特色做法，今天我來跟大家分享一下我從廚來的經驗:

所先我們將買來的新鮮羊肉改刀，切成小塊，準備切一些老薑，加飯酒，輔料（冬歸、桂枝、當參）。

開始做羊肉湯，把羊肉先焯水一下，去一下羊肉的血水，撈出瀝乾。鍋洗乾淨，燒熱（防止羊肉佔鍋）。倒一炒勺芝麻油，油溫四五成熱放薑片，姜炒出香味來，放羊肉，一直炒，炒到羊肉皮幹發黃，倒加飯酒。這時有兩種湯讓大家選擇:1、喜歡喝濃湯的朋友，就直接放水燉湯，加輔料，水多點，大火燒，燉60分鐘就要看看羊肉有沒有爛，湯就會濃濃的。

2、喜歡喝清淡點的，就要把炒好的羊肉倒出來，沖洗一下，放回鍋里加水燉，放輔料，水適量，這時就要大火燉開，小火慢燉，煮80分鐘左右看看，這個湯就清甜了。

放甘蔗煮即可去味提鮮，在我們男南方做羊肉都是放跟甘蔗，甘蔗清甜。可以提前醃製也可以同時放入蒸炒煮熬湯都可以了

羊排焯水後沖涼俻用，湯煲內加薑片，白芷，香葉，當歸，沙參，陳皮少許，待羊排七八成熟時加切好的山藥和胡蘿蔔塊，最後放點枸杞，起鍋時加鹽味和少許胡椒粉OK了

鯽魚羊排鍋試一下，魚和羊的邂逅碰撞出的味道，就是一個字鮮。

主料：羊排（300克），鯽魚一尾

配料：蔥姜，香菜

調料：鹽，胡椒粉，雞精，醋，料酒

做法：第一，鯽魚洗淨去鱗，內臟，腹中的黑膜一定刮洗乾淨。

第二，羊排剁成大小相同的塊（可叫賣羊排的幫忙），入涼水鍋中焯燙去血水和雜物。

第三，熱鍋涼油，把鯽魚入鍋煎至兩面金黃。烹入料酒，加蔥姜。倒入開水。

第四，把焯燙好的羊排入鍋，小火燉至羊排軟爛。加胡椒粉，醋，鹽，雞精調味。撒香菜，蔥花出鍋即可。

羊排也可以用高壓鍋壓制軟爛，連湯倒在煎好的鯽魚上。

這道湯鮮而不膩，鯽魚燉的酥爛，魚刺也軟爛能嚼。

羊排也可以與冬瓜，山藥，豆腐等一起燉湯。

讓新疆人告訴你，羊排冷水下鍋，煮出血沫撇清，什麼都不放，火候到了以後撈出，配洋蔥和鹽水吃，這樣才能吃到羊肉的鮮味