題主口味真夠獨特的，姜只是一種調味品，其辛辣的口味估計一般人吃一小口就受不了，更不要說包餃子了。不過也有一種姜確實可以大口吃，而且清脆可口，一點也不辣。就是俗稱的涼姜，也叫洋姜。主要是醃製醃菜食用。

即使使用不辣的涼姜來做餃子餡估計口味也差強人意啊！不過也不排除有些人特別偏愛某種食品，真想嘗試的話可以以豬肉為主，姜為輔，包幾個試一試口感怎麼樣。如果你直接包一勺生薑沫進去，估計你連一個都吃不下啦！

生薑少食有健胃消暑，抗癌抗氧化作用，甚至還能治療感冒。在坐車或者坐船的時候，在肚臍上貼一片新鮮的生薑片還能防止暈車暈船，確實是對人體有益的一種食物。但是如果過量食用的話，可能會導致胃酸分泌過多，噁心，頭暈，嚴重的話還會損傷肝臟系統。因為生薑裡含有一種黃樟素，這是一種可以致癌的物質。

不過大家也不用害怕這個物質，少量的食用對我們的身體來說是完全沒有任何傷害的，相反，還是有益的。比如我們在食用一些海鮮的時候，因為從中醫上來講，海鮮生性屬寒。這時候食用一點生薑不單單起到一個調味的作用，還可以去寒溼。比如吃大閘蟹的時候，不單單要喝紹興黃酒，還要調一碟姜醋來輔食。

所以不管什麼食物，都不能過多的，單一的攝入。保持食物的多樣性，才能營養均衡。不然的話很可能會因為偏食而導致健康方面出現或大或小的問題，那可就得不償失了。

所以生薑還是作為調味品來食用更好一些。