在中國蜂產品分類中只有一級蜜

、二級蜜、三級蜜、等處蜜這四

個等蜂蜜。全世各國都制定了蜂

蜜標準。中國蜂蜜的理化指標只

有“國標”與“出口標準”。兩個標

準。其中標準中“有理化指標與

衛生指標”根本就不存在洋蜂蜜

與土蜂蜜之稱。洋蜂蜜與土蜂蜜

是同用統一的質量標準。

GB/18796一2003衛生標準。

GB/14963一2011理化標準。

在同樣的蜜種和同樣的濃度情況下，（不能人工飼餵，）土蜂蜜入口後要甜一些和香一些，不信可以到每個蜜源的土蜂場和意蜂場去試，我每年玩掉一千多元的意蜂就是為了找差別。意蜂收入高，但累。

其實，這個非專業人士，還真的是不好鑑別的呢，但其實蜂蜜，不管是洋蜂蜜還是土蜂蜜，它的營養成分，都差不多的，沒有任何的不同，所以，只要是真蜂蜜就好。

今天單純說中蜂蜜和意蜂蜜的區別鑑定，

1.先從蜂場看帶繼箱的高箱基本是意蜂，只有少量高手中蜂上繼箱。

2，看蜂蜜顏色，中蜂蜜一般顏色重，但現在活框養的顏色也淺，但是中蜂不能頻繁取蜜，所以顏色偏紅偏重，土養的，野生的因為代脾擠壓帶，釀製時間長，含有野菊花等蜜，有花粉等物質，顏色偏暗紅結晶灰黃，中蜂蜜都結晶，並且結晶不規則，一桶蜂蜜早晚罐裝擺放位置結晶都不一樣，各蜂場的更是多少有細微的差別，意蜂蜜品種多各個介紹太繁長，在此不多介紹。

3，氣味，時間蜜源不一樣蜂蜜都不一樣，但同時期中蜂採的蜜香氣重一點，以春樹蜜為例，中蜂蜜春樹蜜味明顯大於意蜂蜜，以本人蜂場中意對比，地區不同蜂品種不同和外省區蜂友不對比，

4，濃度，中蜂蜜稍微稀於意蜂蜜，原因在於意蜂普遍群勢強大，同時期釀製快，但中蜂蜜一般只採蜜數次，一般成品濃度高於意蜂蜜，意蜂蜜採蜜時間拉長到中蜂一樣時間，蜂蜜要高出中蜂蜜一波美度左右，

5，味道，蜂蜜直接入口（不加水）會象白酒一樣的醇厚串列埠感覺，假蜂蜜白糖怡糖麥芽糖入口沒有綿長擴散的感覺，中蜂蜜沖水喝到最後一口時有酸味（多數）發酵的蜂蜜是開始喝就有酸味，品嚐單一中蜂棗花蜜（可能混有雜花蜜），口感氣味優於意蜂棗花蜜，

6，意蜂一年採一次，或者幾個月採一次蜂蜜顏色也發紅顏色重，口感濃厚，（但是意蜂沒有人捨得一年採一次，在流蜜期一個標準群三天基本可以進滿一個繼箱，六脾二十斤左右，這個時候只有39波美度左右，定地養的蜂友一般會在等一個星期左右讓蜜蜂把巢脾加高封蓋讓波美度達到41度以上才取蜜，這時一個繼箱約有30斤成熟蜂蜜）蜂蜜經過七天就封蓋成熟了，但是他一直在35度恆溫恆溼的一個環境，其實也是一個釀蘊成熟的過程，就像白酒時間越長越好，自然界中只有蜂蜜，酒，鹽，醋，這四種食物沒有保質期，野蜂蜜就好在五年十年的蜂蜜都有，藥用食價值才高。