1、江米泡一天。

2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋裡（煮粥的鍋就行）的水燒開後加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），儘量控淨水。

4、葡萄乾（或其它你喜歡的類似果乾）洗淨待用。

5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪江米，（即：江米+果乾+豆餡+果乾+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最後一層一定是江米，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。（料太多就適當加時）

6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變。

食材明細

糯米250克

紫薯1個

蜜豆150克

白芝麻適量

甜味口味

蒸工藝

半小時耗時

簡單難度

江米糕的做法步驟

1

準備好所有的食材。

2

芝麻小火炒香備用。

3

紫薯去皮切片放入碗中。

4

入蒸鍋中煮熟。

5

糯米淘洗乾淨放入電飯鍋中做成糯米飯。

6

蜜豆放入攪拌機中攪打成蓉。

7

把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

8

蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

9

糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

10

取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

11

糯米飯上再放一塊保鮮膜，用擀麵杖把糯米飯擀成圓餅狀。

12

去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

13

然後在另一邊鋪上蜜豆蓉。

14

然後捲成長條，用壽司卷幫助定型。

15

去掉壽司卷和保鮮膜。

16

把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。

17

再切小塊即可食用。

小竅門

紫薯泥不用加糖，已經很有甜味了。

蜜豆沒有可用豆沙代替。

一定要墊上保鮮膜擀至糯米飯，以免粘連。

用壽司捲簾可以更方便的幫助定型。

切糕體的時候刀可沾點水，會更好切。