白菜，木耳，香菇，雞蛋，本身這些食材都已經很豐富了，如果介意蝦皮的味道可以不放。如果想放蝦皮的話提前處理一下還是很好吃的。

蝦皮雖小，但有很高的營養價值，常吃對人體還是有益的。用涼水洗淨，控淨水份，鍋放油，小火下蝦皮炒，一定要小火，炒至蝦皮微黃，有香味後，關火。這樣處理完的蝦皮不會有異味，還非常的鮮香。做餡料包包子非常好吃的。

白菜餃子其實可以放很多種食材 蝦皮也可放 幹蝦米也可以放 讓我來介紹給你怎麼做 材料有 白菜嫩葉 蝦皮 香菇 雞蛋 木耳 韭菜 調料有 鹽 雞精 味極鮮 十三香 香油 花生油 等 調製餡料 將白菜剁碎越細越好那種 放入容器加鹽將白菜水醃出來 清水投一遍後在控幹在重新放入容器 在將 蝦皮 (蝦皮是先用水浸泡要不然太鹹)味極鮮 十三香 香油 雞精 少許鹽 全部適量放入白菜中 香菇跟木耳同樣剁細末放入白菜當中 在將炒熟的雞蛋也放入進去 加少許花生油 均勻攪拌就可以開始包餃子了。

如果用這幾種食材做包子，蝦皮可放可不放，如果喜歡吃海鮮那放上蝦皮味道會覺得更鮮美。不喜歡吃的可以不放蝦皮，做出的包子一樣好吃。

可以不放，白菜切碎放鹽沙水 如果是幹香菇需要提前泡發，泡發木耳，香菇木耳切碎備用

白菜攥水放入切碎的木耳 香菇蔥姜蝦皮可以先用油小火炒一下炒至金黃（不喜歡可以不放）鹽可以少放 醬油 十三香 雞精 蠔油一勺熟油適量 香油適量拌勻 就可以包包子嘍

如果你不喜歡吃可以不放，就放白菜，雞蛋，木耳自己喜歡吃的東西，想怎麼搭配就怎麼搭配，白菜愛出水，切完白菜可以攥攥水，要不到時候不好包，包子餡不用太碎，差不多就行，自己做的怎麼都好吃，餡料十足，營養搭配，喜歡吃豆豉還可以放一些，白菜豆豉餃子好吃。

蝦皮如果喜歡吃可以放一些，又是一個味道，味道鮮美，我喜歡吃

可以放，也可以不放，不過，如果想要鮮味濃的話，還是建議放蝦皮。蝦皮富含鈣質比較多，其鮮更是不可小覷！如果懶，那就直接抓一把放餡裡，如果想要好味道，那就多一個步驟，方法很簡單，只是你沒想到而已。蝦皮很鮮，但也有海腥味兒，入餡前提前處理一下，事半功倍。我把我的方法發上來，和大家分享一下哈：

1.蝦皮用水略微過一下，攥幹

2.鍋內放油，放入蔥花，蝦皮，翻炒出香味兒，嗞醬油，略炒勻，關火

如此處理的蝦皮，腥味全然沒有了，而且經過烹炒和醬油的介入，香味自然更勝一籌！這樣的蝦皮入餡，想不香都難，真的！大白菜，蝦皮，雞蛋，木耳，香菇這幾樣食材的搭配，也算是比較經典的素餡了，雖然有蝦皮，畢竟分量小，在我這裡，不算葷的哈，哈哈！大白菜可以取幫的部分，葉子留著做湯或炒菜，幫子大部分人不愛吃，用來入餡，不浪費，還有脆脆的口感，切碎後，用鹽殺水，然後攥出水，雞蛋可以炒的細碎一些，油溫下入，用筷子使勁攪動，即可做到細碎的程度，入餡會更入味，雞蛋也是提鮮的一類食材。

木耳，香菇焯一下，切碎，和上面的食材混合，調味時加鹽，白胡椒粉，香油就可以了，別看是素的，各食材的鮮加在一起就足夠香！