這要從端午節的由來說起。端午節歷史悠久，距今已有至少兩千年的歷史。目前，關於端午節的起源，學界說法不一。其中，影響力最大的兩種說法是起源於惡日禁忌和紀念屈原，此外還有紀念吳國名相伍子胥、晉國名士介子推、越王勾踐、孝女曹娥，以及起源於龍圖騰等說法。
古人認為，五月是“陰陽爭，死生分”的月份。農曆五月是夏至所在之月，日照時間最長。夏至到來要開始數伏，氣候特點是高溫高溼。這也是暑熱難捱，各種疾患、時疫流行的季節，很容易對人體造成傷害。
為了闢毒逐疫，保證人類生命的安全，人們開展了豐富多樣的民俗活動，為戰勝即將到來的疾疫做好充分準備，以便順利度過這個季節。中國古代詩詞中對這些民俗活動有豐富的記載。歐陽修《漁家傲》：“正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。”五月五，古人沐蘭湯浴，飲菖蒲葉浸製的藥酒，以驅疾疫。蘇軾《浣溪沙·端午》：“綵線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠雲鬟。”五月五，人們以五彩絲線系手臂，名之為長命縷；胸前佩掛符籙，以避災邪。陸游《乙卯重五詩》：“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。日斜吾事畢，一笑向杯盤。”詩中寫到了端午節吃粽子、掛艾葉、採草藥、喝端午酒等蠲除毒氣的習俗。從明清各地的地方誌中，亦能窺見端午習俗，如《烏青鎮志》：“端午節”，堂上懸張真人像，或關聖、鍾馗像，門插葵艾，食角黍，飲菖蒲酒。《績溪縣誌》：“端午日”，戶懸蒲艾以辟邪。堂懸朱符，掛鐘馗，瓶供榴花、蜀葵之屬。端午懸掛鍾馗畫像，以驅邪避瘟，同時寄寓迎福禎祥之意。這就是端午節，一個本義是禳災逐疫的節日，也是一個公共衛生的節日。
在魏晉南北朝時期，人們將食粽、龍舟競渡和屈原聯絡起來，對端午節俗進行新的詮釋。這種詮釋是民眾歷史情感和歷史觀唸的體現。南朝梁吳均的《續齊諧記》載：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，竹筒貯米投水祭之……可以楝樹葉塞其上，以五彩絲約之，此二物蛟龍所憚也。”粽子原是端午節投向水中祭祀屈原的供品，粽子投入水裡常被蛟龍所竊，所以要用“蛟龍所憚”的楝葉包裹、五色絲纏繞。如歐陽修《漁家傲》：“五月榴花妖豔烘，綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。”
就像春節的餃子、年糕，中秋節的月餅一樣，粽子是端午節具有文化符號意義的食品。此外，黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒合稱“五黃”，也是中國江南地區端午節的重要食品。
這要從端午節的由來說起。端午節歷史悠久，距今已有至少兩千年的歷史。目前，關於端午節的起源，學界說法不一。其中，影響力最大的兩種說法是起源於惡日禁忌和紀念屈原，此外還有紀念吳國名相伍子胥、晉國名士介子推、越王勾踐、孝女曹娥，以及起源於龍圖騰等說法。
古人認為，五月是“陰陽爭，死生分”的月份。農曆五月是夏至所在之月，日照時間最長。夏至到來要開始數伏，氣候特點是高溫高溼。這也是暑熱難捱，各種疾患、時疫流行的季節，很容易對人體造成傷害。
為了闢毒逐疫，保證人類生命的安全，人們開展了豐富多樣的民俗活動，為戰勝即將到來的疾疫做好充分準備，以便順利度過這個季節。中國古代詩詞中對這些民俗活動有豐富的記載。歐陽修《漁家傲》：“正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。”五月五，古人沐蘭湯浴，飲菖蒲葉浸製的藥酒，以驅疾疫。蘇軾《浣溪沙·端午》：“綵線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠雲鬟。”五月五，人們以五彩絲線系手臂，名之為長命縷；胸前佩掛符籙，以避災邪。陸游《乙卯重五詩》：“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。日斜吾事畢，一笑向杯盤。”詩中寫到了端午節吃粽子、掛艾葉、採草藥、喝端午酒等蠲除毒氣的習俗。從明清各地的地方誌中，亦能窺見端午習俗，如《烏青鎮志》：“端午節”，堂上懸張真人像，或關聖、鍾馗像，門插葵艾，食角黍，飲菖蒲酒。《績溪縣誌》：“端午日”，戶懸蒲艾以辟邪。堂懸朱符，掛鐘馗，瓶供榴花、蜀葵之屬。端午懸掛鍾馗畫像，以驅邪避瘟，同時寄寓迎福禎祥之意。這就是端午節，一個本義是禳災逐疫的節日，也是一個公共衛生的節日。
在魏晉南北朝時期，人們將食粽、龍舟競渡和屈原聯絡起來，對端午節俗進行新的詮釋。這種詮釋是民眾歷史情感和歷史觀唸的體現。南朝梁吳均的《續齊諧記》載：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，竹筒貯米投水祭之……可以楝樹葉塞其上，以五彩絲約之，此二物蛟龍所憚也。”粽子原是端午節投向水中祭祀屈原的供品，粽子投入水裡常被蛟龍所竊，所以要用“蛟龍所憚”的楝葉包裹、五色絲纏繞。如歐陽修《漁家傲》：“五月榴花妖豔烘，綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏角粽。”
就像春節的餃子、年糕，中秋節的月餅一樣，粽子是端午節具有文化符號意義的食品。此外，黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒合稱“五黃”，也是中國江南地區端午節的重要食品。