新鮮的茴香應該包餃子很香的

1一斤半茴香洗乾淨，瀝乾水分，然後切成小小的丁備用。

2，豬肉肥瘦共一斤洗乾淨(自己切成丁。把茴香和肉合一起剁成餡，(鹽，雞蛋一個，醬油，花椒粉，食用油，雞精)。

3，調好的餃子餡蓋上保鮮膜，放入冰箱裡。

小時候最喜歡吃新鮮茴香，北京人尤其愛吃茴香餡餃子，在外奔波多少年，差點遺忘了這個味道。下邊分享下我媽媽的做法：

1. 大肉剁碎，加水、醬油、鹽、加一個蛋清和少許五香粉醃製1小時，最後將新鮮茴香切碎，加適量雞精、蔥薑末和肉餡攪拌均勻，接下來就包餃子了。這樣調的餡爽嫩滑口，咬一口鮮香四溢。

2. 再來一個素餡的，給不愛吃肉的朋友，那就是雞蛋茴香餡餃子，雞蛋炒熟，剁碎加調料、少許蔥薑末和茴香攪拌均勻，味道也令人難忘。

3. 大肉切丁放適量的香油、菜籽油、鹽、胡椒粉、醬油、雞精醃製30分鐘，茴香切段加蔥末薑末攪拌均勻，做個包子，這樣做的包子肉是顆粒狀，嚼起來比較有質感。

4. 雞蛋打碎，熱鍋涼油下鍋炒熟切碎，茴香切小段加蔥薑末和各種調料調餡，包個素餡大包子，哎呀！想想已經流口水了，一會我就做。

茴香餡的做法最好吃的就是茴香炒雞蛋或者餡餃子很好吃，下面附上餃子餡做法，可以試試

主料

茴香一把

香菇6個

雞蛋2個

輔料

包子餃子料

2-3勺

鹽

2勺

步驟

茴香雞蛋香菇素餃子的做法步驟1

1.1.洗乾淨茴香，香菇切碎，雞蛋攤成餅狀切碎。

茴香雞蛋香菇素餃子的做法步驟2

2.2.加入包子餃子料2-3勺，加入鹽2勺，拌勻後再加入少許食用油拌勻。

茴香雞蛋香菇素餃子的做法步驟3

3.3.開始擀皮，包餃子。

茴香雞蛋香菇素餃子的做法步驟4

4.4.在鍋中加水，加入少許鹽，下鍋煮餃子。

茴香雞蛋香菇素餃子的做法步驟5

5.5.撈出裝盤。