目前市場上的酒類飲品名目繁多,各種口味,各種型別,沒有相關經驗的朋友根本就無從下手。其中冰酒是一種珍貴的葡萄酒,價格也較其它葡萄酒稍高

我是冰葡萄產區，中國桓仁。中國冰酒產區很多，各說各的好。除了遼寧桓仁產區執行國家冰酒推薦標準外，其它產區還是執行的葡萄酒標準。

中國葡萄酒巨頭，均在桓仁，投資建廠做冰酒。

桓仁地區，最出名的就是白冰葡萄酒。也叫白冰，冰白，是用威代爾釀造的？

冰酒 ice wine 由冰葡萄釀製而成！

從顏色上分類

白冰酒酒 紅冰酒

白冰酒：一般用冰凍的威代爾(Vidal)雷司令等白葡萄釀造。酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。

紅冰酒：用紅葡萄北冰紅（Beibinghong）釀製，玫瑰紅色的酒液，紅莓果香，酸甜可口。酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。

從葡萄品種上分類

威代爾冰酒：由威代爾葡萄自然冰凍後釀製而成，與加拿大產區的葡萄品種一樣，中國東北地區有產，遼寧桓仁是中國威代爾冰酒主產區，品質達到國際標準，得到國際認可！

雷司令冰酒：由雷司令葡萄釀製，口感醇厚，果味濃烈，後段不及威代爾冰酒，產量高，釀製成本相對低，明星產品穆拉冰酒！

北冰紅冰酒：這是一款紅冰冰酒，主產區通化，是一種經過中國改良自成一派的紅冰冰酒，極大降低紅冰成本！

隨著市場需求的多樣化，目前新興許多細分品種，例如女士市場的女士宴會酒，婚禮定製的婚禮伴手酒等！

冰酒的種類 冰酒的種類也在逐漸增多，以往只知道紅冰和白冰，現在又有了汽泡冰酒、辣冰酒等等。 喝冰酒的好處 1.由100%的葡萄汁釀製而成的冰酒，不僅美味可口，而且營養價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸0.3％-1.5％，各種礦物質成分0.3％-0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。 2.冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。 3.冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統有保護作用，降低心肌梗塞的風險。

冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃，讓葡萄在樹枝上保持一定時間，使其結冰，然後在結冰狀態下壓榨，最後進行發酵釀製（在生產過程中不允許外加糖源）。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。

冰酒可分為冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒兩種。冰紅葡萄酒是採用自然結冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒，冰白葡萄酒則是採用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。

冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。

冰紅葡萄酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。