首先說下黃油對食物的作用，黃油的營養是奶製品之首，味道濃郁，增色增味，是西餐的重要油脂。在麵糰中增加可塑性，改善溼粘性，增加麵糰延展性，延緩麵糰老化，鎖住麵糰水分的作用。

這樣說大家應該明白了吧！我們再來看看蒸出來糯米麵團，都有哪些誘人的食品。

經典甜點:雪媚娘經典甜點:日本大福經典甜點:糯米餈經典甜品:南京雨花石（本人尤其擅長製作）糯米果果子

其實這些甜點做法，很類似，百變不離其中，都會使用到糯米或者糯米粉，玉米澱粉，豬油或者黃油，基本是先做成米漿，上爐蒸熟，再揉成麵糰，擀皮包餡。

在製作中加入白糖，澱粉，是必須的，一是口味要求，二是口感要求！

是蒸糯米餈粑吧，我沒這樣做過，感覺好像是加了黃油可以讓餈粑更滑爽，口感更好，還防止糯米的粘性粘住鍋。

還有一種可能是放了黃油蒸熟了以後色澤更好看，這樣吃起來也嫩滑。也有用色拉油的。

蒸糯米麵加黃油，是為了增加韌性，蒸出來的面有些許彈牙而又香軟滑口。

現在分享另外一種做法：先將草莓，綠茶粉，紫薯，藍莓，芹菜，南瓜分別打汁，盛出待用。

糯米麵加入黃油，糖，一點水拌勻，搓成團狀，分等份。

取一份加入草莓汁，拌成糊汁，用筷子插入，拉出成線，就是稠度合適，太濃可以加水，但別弄得太稀。

其他幾種材料如法炮製，分盆盛放（記得哈，分開盛放，別混成一桶）。

大火燒鍋，架上蒸籠，放入托盆，託盆掃一層油，水開後放入草莓糊，加蓋，大火蒸五分鐘。

接下來，其他幾種糯米麵如法炮製，直至一層一層蒸完，取出放涼（一定要放涼才好吃）。先切成條，再切塊裝碟即可。

用黃油炒糯米也很好吃！首先糯米浸泡一小時，鍋中加入黃油燒熱，再倒入糯米，在鍋中來回翻炒，起先大火翻炒，加鍋蓋關小火燜直糯米熟透，加白糖伴勻裝盤。這樣炒出的糯米色澤明亮，營養豐富，香甜可口，味道極佳。

篜糯米加黃油也有類似的作用。一般篜糯米八寶飯要用到黃油。把糯米浸泡2小時，撈出放入盆中加入黃油，白糖上籠篜熟取出晾涼，上面抹上一層紅豆餡，再加入葡萄乾，枸杞，紅棗，杏埔，哈密瓜丁，青紅絲等等果埔。