現在我們本地農家都不養豬了，臘肉也不醃，都到菜市場買肉吃新鮮的，農家想養豬也沒適合地方養，都向一戶一宅的新房發展，住老房的不多，老房子只有原老村沒拆的，我家老房已拆，新房沒建，但離家3裡遠的甘溪村原供銷社有店面房買得，2003年買來的。

由於獨特的地理環境，我們這邊農村家家都養些烏蒙山豬。夏天去地裡割野草打碎煮熟後拌玉米粉來餵豬，冬天就去地裡拔些蘿蔔和白菜餵豬。養到三百斤左右就賣了錢維持家裡開銷，留一兩頭當過年豬。我家裡以前養了一頭七年的母豬，每年都下豬崽，賣了錢給我交學費。

殺了過年豬，把肥肉煉豬油，油渣備用。四隻豬腿肉，兩塊裡脊肉，大腸，小腸，用鹽醃製後自然風乾發酵後就成了正宗的宣威火腿臘肉，儲存好的可以放兩三年。

過年殺豬的習慣。這裡是丘嶺區的農村，可以說有歷史了。記得從八十年代始，農民家到地裡挖的野菜，自食新鮮者，其餘者全部仍給圈裡養的唯一的一頭小豬。夏季，農民幹完農活回家前，必到水溝地圲上挖取豬愛食的野草野菜。秋季更不必多說，紅薯根及瓜乾片為它食物。冬季白菜根，蘿蔔尾及人食完的紅薯頭為它飼料。轉眼間到了臘月，鄉親便討論年夜水餃。算一下，包水餃用點肥肉。親朋來到餐卓上一盤瘦肉少不了。每戶二至三斤豬肉，再看看豬出肉多少。又時怕肉少戶多給鄰居家誤事，又怕肉多戶少享受不了。在此間，多說一句，經濟條件兒女學費是必須的。人是否也需穿衣戴帽。怕的又是提肉到鄰家問，沒現錢先欠著也為妙。豬頭蹄肚裡，誰家有新客。一般是剩不掉。

到現在，仍然如此。只不過鄉親都知，誰家養豬不喂工廠出的飼料。一般豬二百三四十斤重。十幾個戶就能包掉。頭蹄肚裡，不再出售。留給己用。除非鄰家有特殊事而需要。