鯽魚肚裡放肉末，這個菜名叫鯽魚塞肉，這個菜首選當然是要蒸著吃了，其次就是紅燒的也不錯。

我分享一個蒸著吃的方法，喜歡吃的記一下哦！

第一步，先把鯽魚洗淨（記得去肚內黑膜）用啤酒把魚內外都抹勻，再放些姜，放少許鹽，醃20分鐘就可以了。

第二步，當然是準備肉餡了，往肉餡裡放入一勺耗油，一小勺胡椒粉，適量的薑末和蔥末，少許豆油，少許澱粉，然後把肉餡攪拌上勁兒，攪好了以後，把肉塞進魚肚子裡。

第三步，盤中放入蒸魚豉油，一小勺白糖，少許胡椒粉，攪拌均勻後在盤中放入塞滿肉的魚，上面再撒些薑絲和蔥絲。就可以開始下蒸鍋蒸了，蒸12分鐘就可以了開吃啦！

就說這些吧，口水都流出來了，哈哈！

主料：鯽魚500克，肉末200克，

調料：鹽，糖，胡椒粉，蔥，姜，老抽，油

鯽魚刮鱗，去內臟，洗乾淨，瀝乾。

肉末加鹽，味，

1肉末加鹽，胡椒粉，蔥，姜，料酒順時針打上勁，在鯽魚背上打花刀，好入味，鯽魚肚子先沾點生粉，然後釀入肉餡，（沾生粉是為了肉餡在燒製過程中跟魚肚沾得跟緊，不掉出來）

2鍋入油燒熱，把魚煎至倆面金黃，蔥姜爆香，加料酒，加水燒開，放鹽，老抽，糖，胡椒粉，燒五分鐘，把鯽魚翻個身繼續燒五分鐘收汁即可。

這魚味道鮮美，鯽魚原本就比較鮮甜，父輩人說孕婦吃了給小孩補習腦特別好，以前老媽經常做，現在老媽做不動輪到我來給老媽做。

首先選料最好半斤的，太大了魚肉比較粗糙不好吃，太小了魚翅不好，半斤的魚不大不小合適，肉一般五花肉就可以了，順便說下現在肉太貴26了，為什麼魚才十塊錢

把材料選擇好了，先豬肉一樣用兩勺白酒，白酒去腥比料酒好，而且白酒泡下口感肉比較嫩。豬肉白酒泡二十分鐘洗乾淨剁碎用鹽，生薑粉，味極鮮醃製半小時。然後處理下魚，把魚去鱗，把肚子裡面東西都不要，把魚也用兩瓢白酒或者白酒也行醃製20分鐘在洗乾淨，然後往魚肚子放滿肉，我放肉的比較多

加水比魚高一點就行大火煮煮開，魚不腥的關鍵就是這裡，千萬不要蓋上蓋子否則魚腥就到湯裡面了就不好吃，開啟蓋子是為了讓魚腥跑出來，可以用鼻子聞到魚的香味就可了蓋上了

轉中小火大約蒸了半個多小時，可以滿屋子都是兩種肉的香味道，在燜一會就可以出窩了，做了六條正好一人一條

做法是不是很簡單，要是有喜歡就自己的家人也給也做上一份吧！味道鮮美營養又滋補