回覆列表
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1 # 熙陽美食
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2 # 營養故事匯
如果想醃製，香椿開水淖熟以後瀝乾水分，多加鹽醃製即可。
但是醃製的食品並不是我們倡導的健康飲食。
我可以告訴你一個很好的辦法來儲存香椿芽。
同樣先把香椿焯水煮熟。瀝乾水分後用小的保鮮袋裝起來（一把夠一次吃的量），放入冰箱冷凍區凍起來。等想吃時候拿出來用熱水解凍即可，並且吃的時候和新鮮的味道沒什麼差別。
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3 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
香椿 鹽醃香椿芽的做法
香椿芽洗乾淨陰涼處晾乾水份
用鹽揉搓，放冰箱儲存，
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4 # 花花世界入人眼
簡單，我在老家天天吃，那味道叫一個香啊
第一：採摘香椿芽的時候選嫩芽，大概長度在6公分就可以了（簡單的說，不要太大，看起來畢竟嫩就可以）
第二：洗乾淨，用水泡10分鐘後控幹水分、曬乾
第三：找一個碗放一層香椿撒一層鹽，如此反覆。1小時翻轉一次 ，反覆4次就可以了。用手揉搓醃製的香椿，然後再蓋好放置10天后就可以吃了
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5 # 阿娜公主
一看見香椿就覺得很親切，真的是伴我成長比我的年齡都大呵呵，家裡種了30多年的香椿，一整個春天都忙著摘，第一茬香椿我爸總是留出來醃起來一部分給我哥哥郵過去，一部分醃起來留著過節過年吃，過年的重點菜超級新鮮
用香椿烹飪的菜，濃香鮮美，質脆多汁。雖然它有這麼多優點，但不是人人都適合食用，比如一些體質虛弱、患病初愈的朋友最好不要食用了。
說了那麼多，現在迴歸主題，下面就來分享怎麼醃製香椿芽？其實醃製很簡單，一看就懂，一學就會了。往下看
需要食材：
香椿嫩芽適量、食鹽適量、生抽少許、大蒜適量、香油少許
醃製步驟：
步驟1、香椿去除老葉留嫩芽，清洗乾淨。大蒜去皮切成末。
步驟2、鍋中放入適量的清水，放入食鹽，水燒開後，把香椿放入鍋中燙至變色撈出放涼。
步驟3、把放涼的香椿切成段，裝入保鮮盒中，再加入少許生抽、食鹽、香油和蒜末拌勻後，蓋好蓋放冰箱冷藏一天後就可食用。