當然可以了 而且牛肉版的也非常好吃

薇

主料

牛肉適量

輔料

胡蘿蔔半根

青椒1個

大蒜適量

小蔥適量

郫縣豆瓣醬1匙

醬油2匙

白醋2匙

白糖2匙

澱粉適量

魚香肉絲的做法步驟

1.

胡蘿蔔切絲。

2.

青椒切絲。

3.

牛肉切絲，幹澱粉，胡椒粉抓拌均勻，醃製5分鐘。

4.

醬油2勺，白糖2勺，白醋2勺，澱粉1勺，清水3勺，蒜塊一起攪拌均勻調成汁。

5.

油熱爆香蔥段，大蒜，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.

加入肉絲炒1分鐘。

7.

加胡蘿蔔，青椒絲大火快速翻炒1分鐘。

8.

倒入料汁即可。

有什麼不可以的呢，一切皆有可能。

每個地方飯店的魚香肉絲都不一樣，更何況是家裡做的，但要注意防止魚香肉絲斷裂和牛肉絲過老

魚香肉絲當然可以用牛肉炒。根據自己對肉的喜歡，可以使用任何肉。

魚香肉絲屬於川菜菜系，是將新鮮的豬肉（當然我們用牛肉也一樣）切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開，撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味，將肉絲放入鍋內翻炒即可。本菜肉質爽滑，味道鮮香麻辣，適合各類人群食用。

食材：

魚香肉絲材料 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量。

做法：

1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。

3.牛裡脊肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。

5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入牛肉絲翻炒片刻即可裝盤出鍋。

用牛肉一樣可以炒出：肉質爽滑，味道鮮香麻辣的魚香肉絲。

可以，不過那就不是正宗的魚香肉絲了。值得注意的是別把牛肉炒老了，首先要選用牛腩肉，其次用料酒蔥姜胡椒水澱粉淹一下會更好。

魚香肉絲：牛裡脊250克，青筍絲80克，紅尖椒絲50克，木耳絲100克，大蔥丁20克，姜沫，蒜蓉少許。

牛裡脊切絲，加入鹽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，雞飯老抽少許順時針攪拌，加入10克水繼續攪拌，拌的看不到水，放10分鐘在加10克水攪拌，等水全部吸入，加入雞蛋攪拌開，加入生粉少許。加入清油放入淹好的牛肉絲滑開撈出備用。油熱放入姜沫蒜蓉郫縣豆瓣醬炒香，放入大蔥丁翻炒，然後放入青筍絲，木耳絲翻炒，加入紅椒絲，加入滑好的牛肉絲，在加入（鹽，味精，雞粉，糖，恆順香醋，放勺子裡,在少許芡粉水一起放入)翻炒出鍋！