黑番茄是顏色發暗發黑的番茄。在國外，還有“藍番茄”“紫番茄”，在中文裡一般也都叫做“黑番茄”。

黑番茄的品種很多，可以分為三種情況：

第一種，是普通番茄發生了基因突變，導致青番茄成熟時葉綠素不能正常降解，會造成脫鎂葉綠色累積。脫鎂葉綠素和類胡蘿蔔素混合在一起，就呈現有暗黑的顏色。下面是一個這類“黑番茄”品種，其實並不算很黑。

第二種是經過人為選育雜交，使得番茄中具有表達花青素的基因。跟前一種“黑”不同，這種黑番茄的“黑”來自於花青素。下面是美國俄勒岡大學培育的一個品種。

這個品種的番茄在Sunny照射的地方會完全變黑，如果被遮住了光，也會保持紅色。而且，它只是表皮和接近表皮的果肉是黑色的，就像下面這張照片。

第三種是經過轉基因操作，轉入了高效表達花青素的基因。其花青素含量很高，能達到第二種黑番茄的10倍以上。而且，它不僅表皮變黑，整個果肉也都是黑的。

（轉基因黑番茄和普通番茄的對比）

中國市場上出現的黑番茄一般是第二種型別。

黑番茄是外國進口小番茄，是生吃的水果番茄，皮薄，1米多高，去年我種了30株，今年我種得少些。因小番茄我種了多個品種。我就篩選了甜度高，產量高。結果時間長的品種做種。黑番茄營養好。但買的市民喜歡甜度好的。

黑番茄是什麼品種？黑番茄特徵特性：黑番茄葉色較為深暗，外觀與果肉皆為紅黑色，果皮薄。黑番茄有較高的抗氧化物。黑番茄適應性廣，抗逆性較強，耐寒性較好。品種：黑番茄是從國外引進的雜交一代優良種子，目前知道的品種有三種：黑珍珠、黑妃、黑金剛。 目前，中國市場上還沒有大規模黑番茄供應，也很少有成規模黑番茄種植基地。

一，黑番茄的品種有三種：黑珍珠、黑妃、黑金剛。

二，目前國內正在推廣南韓黑珍珠、美國BLACK CHERRY、英國BLACK CHERRY、Tomato Black Russian。

1，黑番茄（Black Tomato）原產南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果實均為紅黑色而得名。其果實藥食兼用，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高， 特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑，對女性有滋陰護腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。

2，黑番茄，藥食兼用，是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養價值高，味道非常甜，特別適合鮮食，黑番茄著重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應 特抗癌。適量食用對男女衰退了的性功能可重新振興。黑番茄對男性具有滋陰壯陽之效果，減少男人患前列腺癌和心臟病的機率。