最好的烹飪方法，不但主題食材本身的原汁原味還要注重食物的營養不流失，個人認為蒸是保留食材營養價值與食物原味的最好烹飪方法，稍加點綴便可錦上添花；另一個就是曬乾把鰟鮍魚全部剪開，然後用針線一個一個穿起來放Sunny上晾乾，也可以用其他工具，這樣穿好以後，有院子的直接放院子裡，沒院子的放陽臺也沒事，等晾成魚乾以後，想什麼時候吃就什麼時候吃，還不怕放壞，效果還不錯哦！

雞，魚，肉，蛋大家都非常熟悉了，經常出現在我們的餐桌上，如果要說到魚，相信很多人都非常喜歡吃，那如果是提到鰟鮍魚呢？有多少人對這種魚比較瞭解呢？鰟鮍魚是一種淡水魚，很多地方也會稱它為四方皮，彩園。它的個頭比較小，但是它的藥用價值和一些觀賞價值都是比較高的，它有很好的補氣健脾，解毒等一些功效，所以受很多人的歡迎。

如果是比較喜歡吃鰟鮍魚的朋友，那麼最喜歡，最熟悉的吃法應該算是椒鹽鰟鮍了，只要把鰟鮍魚洗乾淨，放在油鍋裡煎透，出鍋以後撒上椒鹽就可以直接開吃了。這是一種比較經典的吃法，但是要說到，鰟鮍魚怎樣烹飪營養才不會流失？那麼我推薦大家一種，就是清蒸螃皮魚。

清蒸的方式，可以做任何的菜餚，而且，它的營養價值儲存的比較完整，不容易流失，所以清蒸的方法也比較適合鰟鮍魚，接下來就給大家分享一下清蒸鰟鮍魚的做法。清蒸鰟鮍魚也不用太多的調料，吃起來也是非常鮮美的。

食材：鰟鮍魚，食鹽，蒸魚豉油，料酒，生薑，蠔油，大蔥，辣椒，食用油。

第1步，我們把買來的鰟鮍魚，清洗乾淨，去掉內臟，魚鱗可以帶著，因為旁皮魚的魚鱗比較軟，不影響口感，當然大家如果不那麼麻煩的話直接把鰟鮍魚的頭給去掉。清洗乾淨的鰟鮍魚就可以擺放在盤子中了，在盤子中倒入兩勺料酒，一勺蒸魚豉油，和一點蠔油。

第2步，起鍋燒水，等水燒開了之後，把鰟鮍魚放進蒸鍋中，大約中15分鐘。

第3步，鰟鮍魚蒸好了之後拿出來，準備一些蔥花和一些辣椒，把蔥花切段，辣椒也切段，放在鰟鮍魚上。

第4步，起鍋燒油，在鍋中燒入一點點食用油，等油熱了之後把熱油潑在鰟鮍魚上，這樣一道清蒸鰟鮍魚就做好了。

清蒸鰟鮍的做法是非常簡單的，吃著鰟鮍魚的味道就非常鮮美，這樣做出來的鰟鮍魚營養超級豐富，非常不容易流失，所以大家如果想吃鰟鮍魚的話，想要儘量的，其他的營養，就可以按照這個清蒸的方法來製作，因為這樣烹飪營養才不容易流失