長期吃花生油的危害有哪些？

花生油營養豐富，但是食用方法不對，可能會給身體帶來一些危害，如長期攝入一種植物油，容易使體內過氧化物增加，長期大量攝入植物油也會引起肥胖和血脂升高，長期攝入含有黃麴黴毒素的花生製作的花生油還容易致癌等。

花生油，又稱果油、落花生油。中醫認為花生油甘、平，氣腥，具有潤燥、滑腸、去積的功效，有助於治療蛔蟲性腸梗阻、胎衣不下等病症。

現代藥理研究顯示，花生油含有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、花生酸、山嵛酸、油酸、二十碳烯酸，二十四烷酸等，還含有吡嗪類化合物等芳香成分；另含維生素E。

花生油營養豐富，是日常生活中最常見的食用油的種類。但是食用方法不當，可能會帶來一些危害，如果製作花生油的花生存放過久容易產生黃麴黴毒素，多食易致癌；患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉的人過量食用花生油可能不利於疾病的康復；長期大量攝入植物油也會引起肥胖和血脂升高；如長期攝入一種植物油，容易使體內過氧化物增加，影響維生素吸收。

本內容由河北醫科大學第一醫院 營養科 主任醫師 李增寧稽核

點這裡，檢視醫生回答詳情

我老家一輩子都在吃花生油，沒發現有什麼危害。老人好多都是活到90多歲。

我們家是山區，家裡就靠種點山地為生。窮是窮，但是就是不缺花生。只要勤勞，就餓不死。

家家戶戶都是種花生和地瓜。

記得小時候，榨花生油都是村裡合夥榨。村裡有個小房子，是個油坊，一到冬天農忙結束，就開始榨油了。

那時候小孩子最喜歡去油坊門口玩耍了。那裡又暖和又香，實在是太好聞了。現在想想都感覺到花生油的香味了。

大人們就在裡面一起榨油，幾個人一起幹著，嘴裡喊著“1.2.3”，感覺自己對數字的記憶就是那時候開始的。

每家榨油都會留出一部分花生，摻上白糖再壓一個糖花生餅。回家給孩子當零食吃。

當然，都是自己家榨的油，肯定不用擔心有黃麴黴素。花生都是用手一個個剝的。放心的很。

後來隨著小機器的上市，有幾年在家裡自己就可以榨花生油了。現在都是去專門的油坊，用大機器榨了。

不論怎麼先進，我家的花生還是一個個用手剝。

我們那一直吃花生油，老人很多都長壽，活到90多歲。還有兩個活了100歲的老奶奶呢。

所以，在我看來，自己家的花生油是最健康的。我家從來不買花生油吃，更不買豆油、玉米油，害怕轉基因。

要說到花生油的危害，我覺得只有2個地方需要注意。

1.油溫:那就是炒菜時，別等著油溫太熱了再放菜。高溫容易產生有害物質。

2.油量:所謂物極必反，什麼事都不能過分。花生油也是，炒菜別太大的油，什麼油都是，一次吃多了都不好。

【END】